昆明有個地方，已經有三四十年的宵夜歷史，這記憶中是老昆明人吃燒烤的老地方，個地方叫做雙龍橋。盤龍江流經過的地方，盛夏的夜晚，附近的居民喜歡到這裡散步跳舞。
摩的司機坐在車上耐心的等候旅人，噠噠地抽著香菸。
江邊這裡就是傳說中的雙龍橋美食一條街，一位老昆明人講述，曾經這裡十分熱鬧，很多人晚上都會來這裡吃宵夜。
就是這條夜市，整條都是做燒烤的。
但這家名氣最大，名叫——夜貓子火盆燒烤，別看店面小，它是整個片區的燒烤之王，吃外賣的人也很多，專門有自己的外送團隊。
以前不到30平米，現在擴大了，有10多張桌子，環境也舒適了許多。
這家燒烤屬於文山風味，曾在文山做了17年，食材很新鮮，40%從文山拿上來，光下面這款蘸水，前前後後改良過9次，現在每天要提前準備200個。
來這裡吃燒烤的人，基本上都是大酒量，扎啤、進口啤酒、文山自釀白酒都有，但在盛夏的夜晚裡，吃得最多的是扎啤。
人手一個1L容量的酒杯，爽快，直接到位。
鮮濃的黃啤，散發著濃濃的香味，沁人心脾，一口喝上300ml就到感情線了，說明還是有誠意的。
一口喝到1000ml的，乃生死之交，或許是相濡以沫的愛人，或許是肝膽相照的兄弟朋友。
話不多說，先上菜。炭火烤制，可以自助，也可以讓師傅幫忙烤好，根據個人心情。
必點：秘製蒜香牛肉，純正的土黃牛肉，精挑細選最好的部位，用調料醃製。在整個昆明，絕無僅有。曾有人凌晨2點下飛機，打車來吃他家的牛肉，就是牛肉，死心塌地的喜歡。
五花肉：帶皮切成丁，皮子、肥肉、瘦肉依次分佈，提前10小時醃製。
豬皮丁，醃製過的，油光閃閃。第一次吃，想減肥的女人都會情不自禁的愛上。
絕味蔥腸，這是他家的特色，凡是有男人的地方，桌桌必點。
文山帶上來的香菌腳，風味獨特，吃酒的時候，必須要來上一碟。
話不多說，說多了也是累。烤起來，五花肉、肉丁、蔥腸全部烤起，鋪滿了整個烤架。
勤快的人先動手翻翻，尤其是帶著女士去的男士，多動動手，照顧女同志。
神奇的是，裡面還要加入一點牛油，掌櫃直白：這是為了提香，看不見的牛油，而不是經過工業手段提煉出來的，謝謝，在這裡都是良心食材。
牛油在加熱時，慢慢融化一部分，大芫荽、丘北辣、野花椒的味道也得到了釋放，放入牛肉，大約3分鐘就能吃了，在這種油溫下，牛肉不易很快老了，保持了絕對的口感和味道，同時也深深地入味。
千言萬語，雲南人吃東西尤其是燒烤離不開的蘸水，他家的蘸水很不一般，區別與昆明所有家的燒烤蘸水，特立獨行，獨樹一幟，燒烤界的一股清流，清新口味派，尊重食材本味，同時也讓食材得到味覺與口感上的昇華。也就是你吃的時候，並沒有得到過多的五香味，亦或者辣椒麵的味道，而是先讓人感受食材的原味，嚼的時候，再慢慢釋放料味。
看吧！這牛肉，蘸水上面泛著淡淡的油汁，屬於情理之中的反應，但高於昆明燒烤界的現實寫照，你懂的應該比我更多。
裹上完全可以想象到的香菜、蒜蓉、辣椒，阿麼，塞進寡淡無味的口中，唾液如同江水一樣的流淌著，認真感受：軟嫩、滑爽、鮮香，簡直無法用人類語言形容，總之，我已愛上你，愛到無法自拔、徹徹底底的境界。
五花肉，烤到剛剛好的位置，晶瑩透亮，像果凍一樣，彈力十足。俗話說，會過日子的人，最懂也最愛吃五花肉，肥而不膩，嚼到肥肉的時候，嘎吱爆開，嚼到瘦肉的時候，纏綿不斷，兩者表現出不同的香味，一種是渾厚的，一種是輕盈的。
烤好了，就立馬裝在碟子裡，邊吃邊下酒。
與純肥肉丁搭配起來，閉眼做一回瞎子，無論吃到哪種，都是一種極其出彩的口感體驗，咬下一口，咂咂咂，油汁灑了出來，溢滿口腔，好生刺激。
蔥腸，烤出油黃油黃的色澤，說明可以吃它了。
裡面的大蔥非白即綠，蔥香味一股一股揮灑出來。
蘸個蘸水，豬腸的肥香味與大蔥的鮮甜味達到了高度的配合，甜、香、嫩，津津上口。
桑拿蝦，顧名思義，讓蝦兒泡個桑拿。
用來自400公里外的天然鵝卵石作為大蝦的地毯，燒到通紅，具體溫度，尚未得知。
然後將醃製中的大蝦連汁帶料全部推進澡堂。
不到一分鐘的時間，揭開鍋蓋，驚豔了觀眾，紅裡透白的大蝦們安逸了。
大蝦就是大蝦，肉質飽滿。
看看就一清二楚了。
咬的時候，外殼會爆開，因為裡面的肉質太過豐滿了，給你一個眼神，認真理解“豐滿”二字。
砂鍋小蘑菇，養生又好吃，肉多汁甜。
包燒腦花，沒有過多的用料，湯汁多，用的是筒子骨熬製出來的湯底，裡面加入薑絲和薄荷，文山那邊的吃法，腦花鮮嫩香濃，帶著淡淡的薄荷味，加了薑絲沒有腥味，本人強烈推薦。
秘製酸牛肉（生的），放最後介紹，是因為我怕大家都是吃，然後掌櫃沒準備那麼多，讓大家失望。這道菜是最新研究出來的，吃過的人，都變成骨灰級粉絲了，從山東過來的大哥，在昆明待了一個星期吃了4次，一個人可以吃兩盤，只說了兩個字：絕了！
牛肉用最頂級的，先把牛肉冷藏以後（排酸），然後用溫水清洗一遍，接著純淨水清洗一遍，白醋再清洗一遍，最後拌上各種作料，都是重口味的哦！放入蒜蓉、小米辣、大芫荽、檸檬汁等等。
腸胃不好的小夥伴們建議不要下筷，太重口味了，腸胃好的才能扛得住，喜歡的人真的愛到死。
醃製出來的牛肉，顏色偏白。
上面粘滿了作料
蘸芥末吃，可以稱之為中國最牛的“中式料理”。鮮嫩滑爽中帶著酸爽刺激的味道，打105分。
美食介紹完了。夜貓子火盆燒烤與生俱來就是要顛覆行業的，把食材做到極致，打破燒烤不放心的傳統理念，健康而美味。
不說了，要喝酒啦！人手一杯1L容量的扎啤，乾杯！啤酒的麥香味很濃，趁今夜的明月與清風，借今晚的星河與大地，確確實實一口乾了這杯。
菠啤也好喝呢
眾人且聽我說一句：“千里萬里知音難尋，相聚即是緣分，好好珍惜。”朋友一生一起走，那些日子不再有。一句話，一輩子；一杯酒，一生情。
夜貓子就是夜貓子，每天晚上9點以後幾乎坐滿了人，從晚上7點到凌晨5點40一直在做，也對得起夜貓子的稱呼啦！
我是不會把地址忘記告訴大家的：昆明市塘雙路雙龍橋商鋪3號
吃了3個小時，感覺有點醉。可以到旁邊散散步
找不到住宿，就姑且在此留宿一晚吧！天當屋頂，草坪當床鋪，古人早有“草鋪”這一說法，而且，想當年李白大詩人喝醉的時候，就是趴草坪睡覺的。
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