殘酷漫長的現實
雞蛋蔥油餅這樣做原來這麼好吃，女兒連吃3個都不覺得夠，非常適合孩子吃
雞蛋餅的吃法有很多，今天老王就給大家分享雞蛋餅的另一種吃法，非常適合寶寶吃，健康又好吃。
這種雞蛋餅可能嚼勁不足，因為是燙麵，但是口味還是不錯的，非常入味。
雞蛋麵食材
麵粉一斤、雞蛋2個、香蔥、油煙、開水
雞蛋餅的做法
第一步
把開水加到面中，在加水的時候，要注意一邊加一邊攪拌，主要是怕面會團在手裡；然後蓋上保鮮袋5分鐘。
第二步
然後把面做成麵糰，麵糰大小可以根據自己家鍋大小定，因為我們家鍋比較大，麵糰就做的大一點了。
第三步
用擀麵杖把面擀成長方形，但是面一定要薄，並且加上適量的油，再撒上蔥花，加上鹽，效果會更好。
第四步
把之前加好料的面捲起來，捏成和圖一樣形狀。然後在用擀麵杖把麵糰均勻擀好；
第五步
在平底鍋中加油，大火加熱等油溫在3成熱的時候，把火改為小火。
第六步
打一個雞蛋，然後把雞蛋倒在餅上，用鍋鏟均勻攤開，蓋上鍋蓋兩分鐘，然後把餅翻開，把剩下的雞蛋均勻的澆在餅的另一邊。蓋上鍋蓋兩分鐘，看到餅鼓起來的時候就可以吃了。
雞蛋蔥油餅做法注意點：
1、首先加水的時候，不要一次性加進去，否則面會變成團的，沒有韌性；
2、不要用發酵粉，用普通麵粉就可以了
3、如果煎好的餅發現口感比較幹，可以在餅里加點水
老王私房菜
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俏美食
雞蛋餅大概是最家常的菜品之一了，操作難度初級，會開火會打蛋的基本就能做。家常雞蛋餅要麼純用雞蛋煎，也有加韭菜、香蔥、蔬菜末之類的一起煎的，也有把麵粉、雞蛋、牛奶或者水之類的混合再煎的餅，反正萬變不離其中最主要的成份就是雞蛋，我自己比較喜歡加蔬菜或者加入麵粉做的雞蛋餅，一種吃起來更有營養，一種更有口感，蘿蔔清菜各有所愛吧，看你們喜歡哪一種了。這裡給親一個最基礎的雜蔬雞蛋餅的做法吧！
雜蔬雞蛋餅
原料：胡蘿蔔20克、玉米粒20克、青豆20克、雞蛋2個、鹽1小勺、雞精半小勺、油20克
1. 將胡蘿蔔切小丁，與玉米粒、青豆一起過沸水抄熟，如果嫌麻煩可以買超市的成品蔬菜丁，直接過水抄一下就好了；
2. 雞蛋2個磕入大碗中，加入鹽、雞精打散；
3. 將蔬菜粒加入蛋液碗中，攪打均勻；
4. 平底鍋或電餅鐺刷薄油後大火燒至七八成熱後轉小火，然後倒入蛋液，晃動鍋底讓蛋液流平形成均勻的圓形，開小火煎至蛋液凝固即可，這個過程不可開大火，煎的時間也不要過長，隨時注意檢查一下，看底部是否煎糊，如果底部上色即可停止加熱；
5. 將煎熟的蛋餅倒扣取出，用長刀分切成小塊即可食用。
PS：
雞蛋餅操作起來沒什麼難度，唯一需要注意控制的是火候，要中小火慢慢煎制，油也不能給太多，火力太大，油給太多，就成了炒雞蛋了，雞蛋會鼓起，也會很快煎糊。
坨坨mama
雞蛋餅其實有很多種做法，添加不同的材料就可以做出不同美味的雞蛋餅哦，介紹幾款自己給家人做過的雞蛋餅，幾分鐘搞定好看好做還好吃的雞蛋餅，早餐也可以多樣化嘍
1.雜糧雞蛋餅
所需材料：麵粉，玉米麵，雞蛋，鹽，蔥，油
先將蔥洗乾淨切蔥花，麵粉和玉米麵放入碗中，麵粉和玉米麵的比例為2:1，邊兌水邊攪拌，攪拌至無顆粒後加入雞蛋，再撒上蔥花，鹽，少許五香粉，麻油一起攪拌均勻
平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平攤薄一些，兩面煎至金黃色即可出鍋
餅很好熟，差不多一分鐘一張餅，味道超棒
2.火腿腸雞蛋餅
所需材料：麵粉，雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，麻油，熟芝麻
先將火腿切丁，蔥切成蔥花，將麵粉倒入碗中，打入兩個雞蛋兌適量水攪拌成麵糊，
加入火腿丁，蔥花，芝麻，少許鹽和麻油一起攪拌均勻
平底鍋倒油，燒至七八分熱時舀一大勺麵糊倒入鍋中，攤開攤薄，兩面煎至金黃即可出鍋裝盤，切成自己喜歡的形狀就可以了哦
3.土豆絲雞蛋餅
所需材料：一個土豆，一個雞蛋，兩根小蔥，少許芝麻，一杯麵粉
先將土豆削皮洗乾淨，切絲，再橫切幾刀，將土豆絲切短一些
將200克麵粉加50ML水攪拌成麵糊，再打入一個雞蛋拌勻
倒入切好的土豆絲，撒上鹽，蔥花，芝麻和麻油攪拌均勻
平底鍋刷油，到一勺麵糊，攤薄，小火將兩面煎至金黃即可出鍋
雞蛋餅還可以加菠菜，加韭菜，加西葫蘆，或者直接蔥花雞蛋餅，都是棒棒的哦，喜歡的可以試試看哦，超簡單超快手哦
大魚兒小魚兒美食
- 雞蛋餅有好幾種做法，下面來分享一下我平時做的這種。
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- 首先你要準備一下原料。
- 雞蛋2個 蔥（只要蔥青:注）5克 麵粉20克 鹽適量 油適量 ，
- 1① 蔥切蔥花 ，② 雞蛋打散 ，③加入鹽和蔥花攪拌均勻 ，④加入麵粉，攪拌均勻 ，⑤攪至無干粉無顆粒狀態 ⑥煎蛋器插上電，加熱一會 ⑦指示針滅時用刷子蘸油刷均勻了 ⑨. 油燒至六七成熱時，倒入兩湯匙麵粉 ⑩ 煎至四周凝固時用刀在四周劃過取
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走模具 然後翻面煎一下即可盛出 一道美味的雞蛋餅就做好了。 . - 如果喜歡吃，可以自己嘗試做一下😘😘😘
廚師先生呀
首先，準備材料：雞蛋4個，麵粉一小碗，少量蔥花，些許泡打粉。
步驟1.將麵粉用大碗裝著，雞蛋打碎在面分上，充分攪拌一會，再將泡打粉撒入，泡打粉不用放太多，一小勺就行，撒入蔥花，可以放些許鹽，繼續攪拌。
2.攪拌完之後放在那裡，用保鮮膜蓋著，醒面一小時，這樣做出來的雞蛋餅才會又成色和嚼勁。
3.用平底鍋製作，放一鍋底的油，油熱5分鐘後用手將麵糰做出大餅狀，小火油煎幾分鐘後進行翻身，兩邊煎成金黃色取出。
4.一次製作，這樣的雞蛋餅就一個個做成了，餅太大了，可以切成兩半哦，記住不要太熱吃而燙嘴哦！
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美食巴巴
1、將麵粉和清水放到較大的大碗裡攪拌至黏糊狀
2、加入兩個雞蛋（可根據自己調整）拌勻
3、攪拌好的麵糊要具有很好地流動性，如果麵糊濃且硬硬的可以再加點清水攪拌
4、加入蔥花、鹽、胡椒粉攪拌即可烙餅
5、鍋燒熱，用刷子刷上一層油
6、根據鍋的大小，倒入適量麵糊，拎著鍋柄轉動讓麵糊均勻薄薄的鋪滿鍋底，加熱
7、轉動到餅能脫離，加入少許油繼續轉動，煎上色後翻面煎至上色
8、一張雞蛋餅就完成了，刷點自己愛吃的番茄醬之類的。
黃小黑besos
家裡做的雞蛋餅簡單又營養，沒有過多的調味料，早起作為早餐尤為健康。詳細做法：半碗白麵用涼白開攪拌均勻，然後再碗裡放入3-4個雞蛋，繼續攪拌。加入少許鹽，再放少許蔥末，攪拌均勻即可。（筷子在含有雞蛋的麵糊裡抬起，可以有一點點粘稠。）基本前期準備到位。
開火在不粘鍋裡放點油用湯勺乘一勺麵糊放到鍋裡，然後端起鍋慢慢的轉一轉使麵糊均勻的撲在鍋裡，出來雞蛋餅又薄又圓。過一會兒，雞蛋餅有點小泡泡，就可以端起鍋晃動，使雞蛋餅再鍋裡轉動均勻受熱，慢慢的邊緣翹起，這時用鏟子把雞蛋餅翻個面。兩面雞蛋都熟後，就可以出鍋了。（如果喜歡吃有點糊的雞蛋餅可以再反覆翻翻面）
做好的雞蛋餅裡面可以根據個人口味夾些火腿腸、生菜或是西紅柿片等等，有時可以抹點番茄醬。
科幻直通車馮志剛
說道蔥花雞蛋餅大家可能都會做，而且都自己動手做過，以前大家做的應該都是把雞蛋攪拌均勻，直接攤到鍋裡，或者是加麵粉和成麵糊，到鍋裡煎成餅。今天做的方法有些不同，方法是把麵餅放鍋裡在倒入蔥花蛋液，烙熟，是這樣的做法，有點像我家鄉這面的煎餅果子的做法，說起煎餅果子，不知道大家的家鄉有沒有這個，怎麼做的，這個做好了也是很好吃的，以後我把煎餅果子的做法發出來。還是說蔥花雞蛋餅吧，這個做法相對來說也不難，簡單來說就是做餅攤雞蛋烙熟。哈哈，是不是很簡單，下面開始做法步驟：
食材
麵粉，雞蛋，蔥花，鹽，油酥或者油
1、一斤白麵，5克鹽，二兩開水，四兩涼水，和成麵糰，醒發一個小時。
2、把醒好的面擀成大面片，大小自己控制，不要太厚。
3、把油酥均勻的塗抹在面片上，油酥是麵粉和油混合到一起，攪拌粘稠就是油酥，實在沒有的可以用油代替。
4、把面片從一邊開始捲起來，捲成桶形，微微用力拉一下，拉長點。
5、把卷好的面從一頭開始盤起來，醒5分鐘，擀成餅。
6、雞蛋打入碗裡，放入蔥花，少量鹽，打散攪拌備用。
7、平底鍋中放少量的油，開始烙餅，把蛋液倒在餅上，等蛋液凝固了在進行兩面烙。
8、烙熟出鍋，蔥花雞蛋餅就做好了。
不知道我做的這個算不算蔥花雞蛋餅？但是我覺得還是挺好吃的，應該也算是蔥花雞蛋餅吧，沒有什麼大的區別，美味的蔥花雞蛋餅就這樣做出來了，想吃的朋友趕緊動手自己做吧。大家覺得我說的這個做法怎麼樣？是不是還可以，對大家有幫助的請幫忙轉發，評論。
快樂一廚
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