家之佳味
玉米麵是我們平時常見的粗糧，可以用來熬粥，或者製作麵食，不僅可以補充膳食纖維，還含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素外，還含有核黃素等營養物質，有保護皮膚，促進血液循環，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，延緩衰老的功效。
玉米餅好吃嗎？首先我們先來做一款簡單方便快手的家常玉米餅。
- 玉米提前煮熟，嗑下玉米粒，然後加適量的白糖，加一點點麵粉，攪拌均勻。
- 電餅鐺預熱，放一點點油，倒入玉米，均勻攤平。
- 整個過程不用翻面，直接打開電餅鐺上下火，蓋上蓋子。
- 最好隨時看一下玉米餅有沒有凝固或是糊掉。直到兩面煎熟即可。
小貼士：（製作時需要注意什麼？）
- 若時間來不及，用生的玉米也可以，只不過時間延長一些。
- 玉米粒裡面粉也可以用澱粉或是糯米粉代替，總之讓它們能夠好好的粘合在一起，避免入鍋煎的時候粒粒散開。
- 玉米粒里加入牛奶，做出來的玉米餅會有一股淡淡的奶香味，不妨朋友們抽空也來試一試。
玉米餅的另一款簡單做法。
- 玉米麵粉適量，加入酵母水，加雞蛋，加牛奶（我家一般不放，直接加水），加糖，攪拌成均勻的麵糊。靜置大概半小時左右。
- 發酵好的麵糊，倒入鍋中，鋪平，（跟上面的玉米粒煎餅步驟差不多，只是要慢慢煎，小火），等到膨脹，兩面煎至金黃，即可出鍋。
今天吃什麼2018
《玉米餅》
玉米麵粉少許，雞蛋一個，倒入牛奶，攪拌均勻，成酸奶黏糊狀。
鍋內不用放油，開小火用勺子，倒入玉米液，等30-40秒翻面，不用放油，放油不會有銅鑼燒狀，
這道簡單快捷又好吃的早餐，翻面要注意火候，沒有不粘鍋也可以刷少許油，做起來也特別好吃。。。。。。。
為愛下廚
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食味阿遠
主料：玉米麵250g 麵粉120g
輔料：油一小勺 牛奶適量 泡打粉5g（可換成酵母）
鮮香可口，健康營養，簡單操作的鮮奶玉米餅（我是愛廚房的廚房小蔡）
1. 玉米粉和白麵粉差不多2:1的比例，放入泡打粉，放泡打粉是為了發的更好，如果放酵母的話，攪拌完之後要放置發酵30分鐘
2.充分攪拌
3. 倒入鮮牛奶，如果是放酵母的話，就要倒40度左右的溫牛奶
4. 拌勻。牛奶的量是要把麵粉調成不稀不濃，可以分次加入牛奶，可以慢慢調，不要一次性加入，就太稀了
5. 不粘鍋烤盤刷油，電磁爐開火，也可以放在一般的不粘鍋上直接烤
6. 倒入麵糊，攤平，在普通的不粘鍋上就不要攤太厚了，不容易熟
7. 翻動，兩面金黃就好了，在普通的家用不粘鍋上就用木鏟翻面。
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