琦娜個豬豬
在將樂有看不盡的山水，同樣也有品不盡的美食。將樂人生活勤勞簡科傳承了客家人十分注重待客禮節的傳統。有客從遠方來，一壺老酒，一碗擂茶，表達的皆是山裡人家地地道道的人情送味。
楊時煎包
水煎包是將樂特色傳統風味小吃。在將樂的大街小巷，分佈著很多各具特色的“煎包鋪子”，那些色澤金黃，外脆裡嫩的煎包十里飄香，讓人口水直流。相傳這也是將樂人——“閩學鼻祖”楊時家宴上常吃的一道特色菜餚。
炸餃子
炸餃子的餃子皮由糯米加入秈米粉，溫水和麵而成，軟硬要適中。之後，加入由筍丁、香菇、臘肉、藠頭等炒制而成的鹹餡兒或由紅豆沙製成的甜餡兒包製成餃子。下鍋油炸，咬在口中，外皮酥脆，裡面糯軟鮮香。
守歲肉凍
守歲肉凍就是骨頭凍，將樂鄉下有除夕給灶頭“守歲”的習俗，這一晩，農人會把灶頭裡的文火燒到天亮，鍋裡煮骨頭湯。這樣慢火熬出的肉凍晶瑩剔透、口感軟清、鹹鮮清口。
碧玉卷
碧玉卷是大源特有的美食，外皮由加入韭菜汁兒、蘭姑粉手工磨製的米漿在平地鍋上小火慢煎而成。裡面加入鮮香的筍餡兒和爽口的酸菜餡，韭菜的香味伴隨著煎餅嫩嫩的口感，令人一吃還想再吃！
立夏米丸
立夏米丸的原材料為廚房裡最常見的粳米，這道菜是將樂美食講究，就地取材的代表，多於立夏作為節慶美食食用。風味地道的立夏丸有兩種做法，一種是拿到油鍋裡和大蒜伴炒，起鍋時倒入醬油；另一種做法是拿去烹湯，,佐料是蝦米、紅菇、目魚。兩者吃起來皆軟糯清爽，十分可口。
白粿
白粿好吃的關鍵在於白粿皮，熱氣騰騰的粳米粉加開水和成麵糰，大火蒸熟，再搗致表面光滑，麵皮Q彈有勁道才算成型，捏成小糰子，手工按壓成麵皮後包入筍丁餡兒、紅豆餡兒、芋泥餡兒。吃的就是這Q彈的口感。
餈粑
餈粑是由糯米飯搗成糯米糰，手工搓成糯米球，沾上黃豆粉和糖霜製成。逢年過節或是家中辦喜事，大源人都習慣舂上一些餈粑，與大家分享甜蜜的滋味。
遊漿豆腐
遊漿豆腐是大源傳統豆製品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成"花"後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感，油炸遊漿豆腐是大源人民最常見的做法。也是我個人比較喜歡的一道美食。
除了上面介紹的那些，其實將樂還有板鴨、鼓子蛋、臘肉炒蕨菜、春筍、炒鴨腸、紅菇雞肝豆腐湯、菜油土鴨煲、將樂尚書卷、大源鄉鴨雜粉絲、添丁糕、洋洋包、蘭菇包、南口鄉油餅、包餈、大骨釀豆腐、芋頭糕、芋餃、香糕，讓你來了，就不想走了。
（閩南網 陳輝達）
