水煮魚、麻辣燙，27歲的溫州女子小萍（化名）一日三餐都吃這些外賣，最終突發急性胰腺炎。1月17日，躺在病床上的小萍已脫離生命危險。醫生介紹，小萍置換血漿時，本應黃色透明的血漿竟變成奶白色，因為她的血裡都是油。
正常人血漿是透明的淡黃色（左），小萍體內置換出的血漿像豬油一樣（右） 院方供圖
吃了一年外賣,最愛水煮魚和麻辣燙
小萍去年初在溫州永嘉一家公司做文員，由於單位沒食堂，父母住得又遠，她一日三餐都叫外賣。水煮魚、麻辣燙、動物內臟等是她最喜歡的食物，水果蔬菜卻很少吃。上班時小萍經常一坐就是一整天，下班後也喜歡坐在電腦前，基本上不運動。
1月10日中午，小萍吃完外賣，又喝了一瓶冰鎮飲料，突然右上腹劇烈疼痛，並出現噁心嘔吐。一開始她以為是普通腸胃炎，並不在意。但兩天過去了，肚子越來越痛，還出現了呼吸困難的症狀。
血漿竟是奶白色,像豬油一樣
一次血漿置換，相當於把小萍體內的血液換了一半。然而，第二天小萍血液的一項指標還是讓醫生再次吃驚：她的甘油三酯值達30.01mmol/L，這個數值是正常標準的近18倍。當晚，醫生再次給小萍做了血漿置換。
經兩次血漿置換，小萍病情趨於穩定，前天轉到該院消化內科病房。
常吃高脂高糖食物,血管易被堵塞
為什麼小萍的血液裡會有那麼多油？醫生稱，這跟她平時愛吃油膩飲食、不愛運動的生活習慣有關。水煮魚、麻辣燙都是一些高油高鹽的食物，動物內臟也是甘油三酯的主要來源。加上小萍平時久坐不運動，代謝就會變慢，油脂、糖分等囤積在脂肪組織和血液裡，引起高脂血症。
醫生說，一般的高脂血症不會馬上引起身體不適，最多隻是讓人感覺疲累、頭暈等。但長期處於高脂血症，則對血管產生很不利的影響，比如血管失去彈性、油脂附著在血管壁上，造成動脈硬化、血管堵塞，並引起心腦血管疾病，如冠心病、腦梗塞等。“這都是代謝紊亂引起的。”醫生說，胰腺這個器官有很豐富的血管，如果被油脂堵住，會引起胰腺水腫，本應排到十二指腸、用於消化食物的胰液迴流，從而引發胰腺炎。
醫生：寧可吃肉也不吃蛋糕奶茶
中國烹飪協會日前發佈《2017年度美食消費報告》稱，80後和90後越來越喜歡吃蛋糕甜品。對此，林莉認為，蛋糕、餅乾、奶茶、咖啡等都屬於高糖高能量的食物，含有大量黃油和糖，長期食用容易讓血管堆積油水。
“如果是我，寧可吃肉也不吃蛋糕奶茶。要知道，跑步半小時消耗的能量才200千卡。”林莉說，一份100克蛋糕的能量為300千卡，一杯奶茶的能量也在300千卡左右；而一份同樣重量的牛肉的能量為125千卡。“現在不少年輕人都喜歡喝奶茶，其實也是非常不健康的。”
中國烹飪協會的這份報告數據顯示，六成消費者每週至少吃1到2次夜宵，其中溫州一用戶點外賣的數量達到1639單，成為外賣“最強王者”。此人也是點夜宵最多的用戶，一年635單。
“外賣點得多，並不代表他的生活方式不健康。”林莉分析，主要看他點的種類，如果點的都是蔬菜、水果、沙拉，那麼他的飲食還是比較健康的。如果像小萍這樣吃的都是油膩高熱量食物，那就要注意了。
“吃夜宵是一種不健康的生活方式。”林莉稱，胃在晚餐之後需要休息，而夜宵加重了胃腸道的負擔。在夜宵後進入睡眠，剛吃進去的食物能量就會囤積在身體內，得不到代謝和分解，長此以往就會引起肥胖、高血脂等問題和疾病。
林莉提醒，大家飲食要清淡，少吃高油高糖的食物，如水煮魚、麻辣燙、動物內臟、紅肉、加奶油和高糖的咖啡、奶茶、蛋糕、餅乾等。應該多吃新鮮蔬菜、水果，注意適度運動。
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