隨著立夏的到來，溫度會逐漸攀升，難免會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。所以，開胃的小涼菜便是夏季最受歡迎的菜餚了。
黃瓜，既是水果又是蔬菜，可生吃，也可熟食，營養豐富味道香甜，老少都喜歡。黃瓜中含有多種維生素，可以防衰護膚，健腦安神，去火排毒，還有減肥的功效。
另外，腰果是我們常見的堅果，炒熟之後特別香，許多人都喜歡把它當作零食吃。今天我把它與黃瓜拌在一起，麻辣、酸甜特別開胃，既下飯又下酒，夏天吃它最帶勁。
【黃瓜拌腰果】
食材：黃瓜 1根、腰果 50g、大蒜 2瓣、味極鮮醬油 5g、陳醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、花椒油 少許、油辣子 適量、鹽 1g
製作步驟
1、備好所需食材
2、黃花洗淨，用刀拍裂再切小段，放入碗中，放點鹽拌勻醃製15分鐘，然後將醃出的水倒掉
3、腰果入油鍋炒熟，放涼備用
4、大蒜剁碎備用
5、將放涼的腰果放入黃瓜中
6、放入蒜末、味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、花椒油、油辣子拌勻即可
小貼士
1、黃瓜預先用鹽醃製後，會更加爽脆，拌好之後也不會出過多水
2、調味料可根據自己喜好來調配
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