香蕉是公認的養生水果,但對這2類人如同“毒藥”,最好一口別吃

香蕉又叫中國矮蕉、天寶蕉、粉蕉,原產熱帶亞洲,現廣泛分佈於南北緯30度之間的熱帶和亞熱帶地區,我國南方也是原產地之一。

香蕉是公認的養生水果,但對這2類人如同“毒藥”,最好一口別吃

香蕉一年四季都能開花結果。果實大,無種子或極個別敗育種子,果肉香甜味美,軟糯細膩。香蕉可以直接食用,也可配作菜餚。香蕉因果實顏色可分為香蕉和紅香蕉:香蕉的果皮是綠色的,肉質硬澀,一般要經過催熟後果皮變為黃色,具有濃郁香氣,澀味也會消失,如香蕉,皇帝蕉(粉蕉)。紅香蕉的果皮呈紅褐色,果肉香甜,比較稀有。

香蕉有什麼營養?

  • 香蕉可食部為59%,每100克可食部含水分75.8克,能量為93千卡。每100克香蕉可食部含有蛋白質1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物22.0克。

  • 香蕉的一個重要特點是果實發育過程中以澱粉積累為主,剛採收的香蕉果實中總澱粉含量達到70%-80%,放置時間越久,總澱粉含量越高,甜度更高。

香蕉是公認的養生水果,但對這2類人如同“毒藥”,最好一口別吃

  • 香蕉除了不溶性纖維外,每100克含有1.2克,香蕉中還含有可溶性膳食纖維-果膠,可以吸收水分使大便變軟,還可以調整腸道的生態條件,抑制有害的腐敗型細菌,促使結腸功能正常,對便秘和腹瀉的防治均有益。

  • 每100克香蕉可食部含胡蘿蔔素60微克,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素以及維生素C。香蕉含鉀很豐富(每100可食部含鉀256毫克,鈉0.8毫克),有抑制鈉元素所造成的血壓上升和損傷血管的作用,所以,高血壓和心臟病人宜吃香蕉。香蕉中的鈣磷鎂有利於骨骼生長,還含有鋅硒銅等人體必需的微量元素。

吃香蕉能給人帶來快樂?

香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺,這是一種抑制性神經遞質,能夠促進人的的心情變得安寧,減輕悲觀抑鬱程度,甚至可以減輕疼痛,故又有"快樂食品"之稱。

美味營養高,但不適合所有人

香蕉的香甜以及軟糯口感使其成為許多甜品飲品的製作原材料,如香蕉酥皮派、香蕉紅薯餅、香蕉紅糖布丁、香蕉酸奶等,香蕉奶香雞蛋麥片粥很適合老年人和兒童食用,既能提供相應的能量和蛋白質、易於消化,又含有豐富的膳食纖維。

香蕉是公認的養生水果,但對這2類人如同“毒藥”,最好一口別吃

香蕉味美營養高,但不是適合所有人。香蕉中的鉀含量高,患有急慢性腎炎、腎功能不全者,不宜多吃。香蕉的血糖生成指數為52,屬於低升糖指數食物,所以糖尿病患者也可以少量吃香蕉,但同時要減少主食的攝入量。

*本文圖片源自網絡


香蕉是公認的養生水果,但對這2類人如同“毒藥”,最好一口別吃

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物


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