黃米涼糕是西北的一道甜食,一口咬下去,一層層不同的口感,搭配上桂花蜜吃更加美味哦!
用料
糯米180g
黃小米(粘米)60g
南瓜泥40g
細砂糖(糯米用)10g
細砂糖(黃小米用)5g
糯米粉10g
麵粉20g
酸奶50g
水800ml
細砂糖(酸漿水用)適量
紅棗適量
葡萄乾適量
黃米涼糕的做法
將麵粉和水攪拌均勻,小火煮開加入適量糖調味到微甜即可關火放置一邊冷卻。
冷卻後的麵湯里加入酸奶攪拌均勻,這樣酸漿水就做好了。
將糯米和黃小米分別用兩個容器放好。
倒入做好的酸漿水浸泡24~48小時至浸泡到米粒飽滿香甜。
漿好的糯米淘洗乾淨。
鍋裡面添水將糯米放進去煮開,倒去多餘的水,熬煮至米熟透蓋上蓋子燜煮10分鐘。
保鮮盒裡放入保鮮膜,倒入煮好的糯米,擺平。
在糯米上擺好切好的紅棗碎和葡萄乾(我不喜歡吃紅棗皮所以去皮了,不介意的可以不去皮)。
南瓜蒸熟壓成泥備用。
糯米粉兌水攪拌均勻備用。
漿好的黃小米淘洗乾淨。
加入水煮開,倒去多餘的水,加入南瓜泥小火熬煮至米熟透。
加入糯米水蓋上蓋子燜煮10分鐘。
將煮好的黃米倒在之前做的部分上面壓平,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏定型就可以吃啦!
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!
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