提起咖啡，很多人“既愛又恨”，尤其是前階段網上沸沸揚揚“星巴克咖啡致癌”的信息雖然已經澄清，但仍讓人心有餘悸。瀋陽市健康教育專家、市健康教育中心控煙辦主任張淼表示，事實上純咖啡其實含有多種營養物質，也是好處多多，絕對讓你意想不到。
1、 咖啡有哪些優點和好處呢？
首先，咖啡能保護心臟，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，適量喝可以減少心血管的發生。
其次，可以防癌抗癌。每天適量喝咖啡的人患前列腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、食管癌及肝癌的風險可能會有所降低。
第三，保護肝臟。多酚類物質對肝臟有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，有益於肝細胞的修復。
第四，預防二型糖尿病。在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低，因為咖啡中的某種物質可減少腸道中葡萄糖的吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
第五，有助於消化。咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動，飯後喝杯咖啡有解油膩、助消化的作用。
第六，預防抑鬱。規律喝咖啡的人，飲用後會覺得愉快，煩躁感減少，煩躁或情緒低落的時，喝杯咖啡會讓人心情平靜。
第七，有助長壽。海南長壽之鄉澄邁縣生產咖啡，這裡的長壽老人都有喝純咖啡的習慣。該地人均期望壽命77.79歲，比全國平均壽命長6.59歲。
2、咖啡的誤區
誤區1：讓人上癮？
有人會認為咖啡中含有大量咖啡因，喝多了會導致心率加快，睡眠紊亂、噁心嘔吐、血壓升高等不適症狀，還可能引起中毒。咖啡因會對人體造成傷害的前提是“過量”。咖啡中含有200多種物質，除了咖啡因外，還有蛋白質、脂肪、菸鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等多種營養成分。因此把咖啡和咖啡因劃等號，就是錯怪它了。
對中樞神經系統來說，咖啡因時一種刺激物質，經常喝咖啡，身體可以產生輕度依賴，如果突然不喝，就會出現頭疼、疲勞、焦慮和注意力不集中等症狀。但這些症狀幾天就會消失，不會像其他藥物一樣有成癮的危險，不會對身體和精神健康造成傷害。
誤區2：咖啡會讓人發胖、引起身體不適嗎？
這是速溶咖啡搗的亂，速溶咖啡基本不是咖啡，17克速溶咖啡中只要2克咖啡粉，其咖啡含量低，添加物多。
誤區3：有人說喝咖啡會讓人變得骨質疏鬆
咖啡與骨質疏鬆的關係更多的體現在飲用量上，同時存在性別差異。如果每天飲用咖啡超過3-5杯，女性的骨折風險確實會加大，但對男性來說，適量飲用咖啡可能降低骨折風險。因此，如已有骨質疏鬆症狀，控制每天咖啡飲用量是明智的選擇。
咖啡雖然好處多，也要選對了才有功效。
3、 最健康的咖啡喝法-----
購買咖啡豆現磨或者買咖啡粉用開水沖泡。
1克咖啡粉用15或18ml比例沖泡是最佳的沖泡比例。不習慣喝純咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步適應。
如果想調味，建議最好用全脂牛奶，1/3的牛奶+2/3的咖啡為最佳。還可以使用煉乳，煉乳就是濃縮的牛奶，經過加熱、殺菌、濃縮等程序製成，易保存且更加健康。
最不推薦加入咖啡伴侶，其蛋白質含量低，脂肪含量高，營養價值跟牛奶不可相提並論。
膠囊咖啡現在也比較流行，它是把咖啡豆研磨後，放入特殊材質的膠囊裡，可以直接放進熱水中沖泡，就像茶包一樣簡便，因節省時間，也被稱為“辦公室咖啡”。如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。
4、 最佳的喝咖啡時間-----
每天上午9：30-11：30，因為咖啡因與人體的一種重要激素皮質醇發生相互作用的效應，在這段時間內達到最優的狀態。建議在早餐和午餐後喝咖啡，以減少對腸胃的刺激，最好不要在晚餐後喝咖啡，以免影響睡眠。
5、咖啡雖好，不要貪杯
人們對咖啡的耐受量因人而異。健康成人-每天咖啡因的總攝入量最好不超過250毫克，相當於2-3杯咖啡。
6、 特殊人群要注意
對咖啡敏感的人。每個人的咖啡敏感度不同，有的人喝後可能出現失眠、緊張、胃部不適、呼吸和心率加快等症狀，這類人應控制飲用量。
正在服藥的人。咖啡因和藥物的相互作用可能體現出兩種相反的方向。比如能刺進神經興奮的麻黃鹼，加上咖啡，效果會大大加強，出現“過量服藥”的症狀。有些藥物則可能與咖啡因產生反應，降低藥效。能與咖啡相互作用的藥物很多，如不能確定是否產生影響，不妨採取最簡單的做法，服藥期間不喝咖啡。
高血壓患者則要注意喝咖啡的時間，儘量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。
【本期專家】
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