去年這家以火鍋聞名的公司營業收入為106.37億元，比前一年增長36.2%；淨利潤為11.94億元，同比增長約22%。每家門店每天平均有近1500人次造訪、98.2%的人願意再次就餐……
公開資料顯示，四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，公司總部設於北京，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，創始人為張勇、舒萍夫婦。
截止目前，海底撈擁有及經營的餐廳數量達320家，包括中國內地的296家餐廳以及24家位於臺灣、香港、新加坡、韓國、日本及美國的餐廳。
創始人張勇18歲進拖拉機工廠幹了6年，隨後在街邊擺攤，賣了兩年麻辣燙。1994年3月，張勇夫婦和同學施永宏李海燕夫婦四人創辦海底撈。隨後不斷進行擴張，1999年開到西安、2002年開到鄭州、2004年開到北京、2006年開到上海、2012年開到新加坡、2013開到了美國⋯⋯截止目前，海底撈在中國內地和全球的中式餐飲市場中均排名第一。
“一直被模仿，從未被超越”，說的是海底撈的高質量服務優勢。
在海底撈發展初期，張勇的服務意識就先知先覺於其他餐廳。他早年間曾在公開提到，為了留住客人，張勇幫人帶孩子、拎包、擦鞋。無論客人有什麼需要，都一一滿足。客人用餐時，他站在一邊；客人抱怨喝酒傷了胃，他就熬一鍋小米粥；客人誇獎辣椒醬好吃，他就送人幾罐。
回溯張勇的創業生涯，最明顯的印記就是其敢想敢幹，從中學時代開始他就憋著一股想幹大事的勁頭。兒時在四川簡陽縣城的貧窮生活令張勇確信，“只有自己的雙手才能改變命運”，這也成為以後海底撈給員工傳遞的理念之一。
海底撈的服務員很多都是經人介紹過來的：老鄉、朋友、親戚甚至是家人……這種招聘方式在很多人看來簡直是匪夷所思。
餐飲業屬於勞動密集型行業，來就餐的顧客是人，管理的員工是人，所以一定要貫徹以人為本。創始人張勇始終認為，只有當員工對企業產生認同感和歸屬感，才會真正快樂地工作，用心去做事，然後再透過他們去傳遞海底撈的價值理念。試想你可以和親朋好友一起工作，自然就很開心，這種快樂的情緒對身邊的人都是很具感染力的。
在員工管理和培訓上，海底撈去年收入近三成用在員工成本上，達到31億元，而排除董事薪酬等其他因素，員工平均年薪約6萬元，在同行中領先。
海底撈被人所稱道的，除了服務，還有它的食品安全，然而去年8月份，海底撈也曾因後廚衛生問題而陷入輿論漩渦。消息一經曝光，輿論一片譁然。不過，海底撈方面反應迅速，在媒體曝光後的當天下午即作出回應，稱問題屬實、十分愧疚，已經部署全部門店的整改計劃。此外，張勇也表示：“過度關注增加了我們的生存難度。但我們會竭盡全力，努力改進。”
但這次事件沒有阻礙海底撈的擴張腳步。材料顯示，海底撈在2017年新開了近百家餐廳，收入超百億元，顧客總量和人均消費額都有明顯提升。業內認為，海底撈今年整體登陸資本市場後，將有助其海外加速擴張。
海底撈預期，2017年至2022年中國餐飲服務市場將繼續以複合年增長率9.6%穩步快速增長，2022年總收入將達到62800億元。公司本身計劃2018年開設180至220家新餐廳，並加大智能廚房、智能存貨管理、提高等候區體驗等方面的投入。
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