通常情況下，爽脆的白葡萄酒都來自氣候涼爽的產區。然而，這並非真理，一些炎熱的產區依然可以出產清爽的白葡萄酒。
It is a common belief that crisp white wines are produced from cool climate. However, that is not always true, because in some hot climate regions you can also find cool white wines.
眾所周知，清爽的白葡萄酒大都產自氣候涼爽的地區。法國爽脆的桑塞爾（Sancerre）和清新的夏布利（Chablis）；意大利令人神清氣爽的上阿迪傑（Aldo Adige）白皮諾（Pinot Gris）；德國純淨的雷司令（Riesling）；奧地利的綠維特利納（Gruner Veltliner），這些例子就是最好的佐證。
然而，清新的白葡萄酒並不只是涼爽產區的專屬，一些炎熱的產區也能夠出產風格爽脆的白葡萄酒。陽光充裕的希臘、意大利的阿瑪爾菲海岸（Amalfi）、西西里島（Sicily）的埃特納（Etna）斜坡以及西班牙加那利群島（Canaries）和美國加利福尼亞（California）內陸悶熱的子產區等都出產少量清爽的白葡萄酒。這些地方的氣候十分炎熱，因此可以想象，在這些極度需要清涼的地方，人們喜歡的葡萄品種不僅耐熱，而且具有令人瞬間恢復精神的能力。由於葡萄會在毒辣的陽光下曝曬，因此葡萄酒會展現出猛烈的特徵，其風味奔放，質感緊緻，酸度與礦物感十分明顯，就像要將太陽的能量散發在酒液之中。下文將這些炎熱的產區分為了海岸、島嶼和內陸三種，這些產區的人們將清爽的葡萄酒當做炎炎夏日解渴的飲品，我們一起來看看。
1. 海岸
在位於意大利“靴子”腳踝處的坎帕尼亞（Campania），有三個主要的白葡萄品種，大都分佈在那不勒斯（Naples）到阿瑪爾菲海岸之間的產區。這三個品種分別是：菲亞諾（Fiano）、法蘭娜（Falanghina）和格雷克（Greco），它們均可用於混釀，但前兩者更解渴。菲亞諾和法蘭娜都能給人以口感豐富的錯覺，其爽脆的酸度沁人心脾，但菲亞諾更加抓口，而法蘭娜則更加宏大且具有海水的鹹鮮味。
西西里島上的格里洛（Grillo）、尹卓莉亞（Inzolia）和卡塔拉託（Catarratto）對強烈的太陽也有很好的抵抗力，這些品種主要種植在埃特納山坡上，面向大海，出產的葡萄酒令人驚豔，其風味豐富且帶有橙子、檸檬和礦物的氣息。
智利的利馬裡谷（Limari Valley）靠近阿卡塔馬沙漠（Actacama），氣候相當炎熱，該產區的釀酒師極富革新性，在此地成功種植了霞多麗（Chardonnay），所釀造的葡萄酒清新爽脆且帶有礦物感，有些葡萄酒甚至帶有些許勃艮第（Burgundy）的風骨，其清爽的酸度在炎炎夏日也有著不錯的降溫效果。
2. 島嶼
全球的葡萄酒產區中，很少有像加那利群島這樣炎熱的地方。加那利群島是西班牙的一個自治區，位於非洲大陸的西側，這裡的葡萄園主要分佈在貧瘠的向風坡，土壤以火山灰為主。由於常受大風吹拂，該地的葡萄藤架很低，出產的葡萄酒常帶有濃郁的礦物味。
而在希臘，有一個比加那利群島更加貧瘠的地方，那就是聖托里尼（Santorini）。這裡的葡萄藤被修剪為鳥巢狀，以抵擋大風與陽光。該地種植的主要白葡萄品種為阿斯提可（Assyrtiko），出產的葡萄酒口感緊緻，帶有強烈的礦物感。
3. 內陸
西班牙的很多產區，如拉曼恰（La Mancha）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）以及託羅（Toro）都屬於歐洲最溫暖的產區，出產的頂級紅葡萄酒也是名副其實。而說到白葡萄酒，或許人們的第一反應就是下海灣（Rias Baixas）出產的帶有鹹鹽風味的阿爾巴利諾（Albarino）。然而，在西班牙內陸的地區也種植著許多白葡萄品種。維奧娜（Viura）、弗德喬（Verdejo）、格德約（Godello）和一些不知名的品種都種植於此，出產的葡萄酒性價比也較高。
此外，加利福尼亞州的洛迪（Lodi）產區是位於聖巴勃羅灣（San Pablo Bay）海風能到達的最內陸的地區。早在美國禁酒令之前，意大利移民就開始在此種植葡萄。雖也有海風帶來降溫，但該地的夏季依舊十分炎熱，仙粉黛（Zinfandel）以及小西拉（Petite Sirah）這些需要溫暖氣候的葡萄品種都能在洛迪產區成熟。然而，正是在這樣炎熱的產區內，生長著弗德喬、維蒙蒂諾（Vermentino）、匹格普勒（Picpoul）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及阿爾巴利諾等白葡萄品種，這裡的白葡萄酒風格多汁且十分爽脆，雖沒有歐洲產區葡萄酒的礦物味，但生津解渴的作用卻絲毫不打折扣。（文/Crystal）
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