在20世紀60年代之前莫利塞一直附庸於阿布魯佐產區，直至1963年，它才脫離阿布魯佐成為獨立的葡萄酒產區。20世紀80年代，莫利塞增加了兩個DOC（意大利法定產區級葡萄酒，全稱Denominazione di Origine Controllata，以下簡稱DOC）產區——比費諾（Biferno）和本多帝依塞尼（Pentro di Isernia）。
DOC產區比費諾出產的白葡萄酒一般採用白玉霓（Ugni Blanc，當地稱作“Trebbiano”）釀製而成，有時會佐以少量博比諾（Bombino），具有香氣馥郁、口感清爽的特點；而紅葡萄酒則用蒙特布查諾（Montepulciano）釀造，通常會加入少量的艾格尼科（Aglianico）調配而成。而另一個DOC產區本多帝依塞尼出產的紅葡萄酒則通常由蒙特布查諾與桑嬌維塞（Sangiovese）混釀而成。總的來說，莫利塞的葡萄酒大多展現出年輕、平易近人的特點，可以說是意大利最為雅緻的葡萄酒之一。
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