每次寫到南方一些特有的食材都讓人很感慨，南北地域的存在，早就了南北飲食各自的特色。這個美食就只有南方才有。
陽荷也叫野良姜、白蘘荷。是一種野生蔬菜，現在也有家種的。一大叢一大叢的，長在根部，很像美美的多肉。莖葉像生薑樹。一般秋天才有的吃，花是大紅色的，一大片一大片連著的。存活率很高，含豐富的維生素、多種氨基酸，以及膳食纖維。枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃。
陽荷一般長在林蔭下、溪邊等潮溼的地方。一叢就可以生很多，一般用手就可以直接掰下來，隔一段時間又能長出來，一年能吃好多次。夏秋季的時候長的很快，吃都吃不完。
陽荷的味道很獨特，有一股特殊的香味，春天剛冒芽的嫩芽可以吃，夏天紅色花也可以吃，涼拌或者炒著吃都可以。秋天就是陽荷真正成熟的季節，去樹下采一小筐，洗乾淨後切好，泡水後，直接小炒，味道也很不錯。炒出來的湯汁都是紫色的哦，小時候最喜歡吃清炒的陽荷，脆脆的，香香的，很好吃。
記得小時候鄰居常說，我家的陽荷長了好多，吃不完了，你去摘著吃吧，想吃的就會去摘。懷念小時候挎著籃子摘陽荷的日子，也懷念那個味道。
分享到:
