提到螺螄粉相信很多吃貨眼裡會放光，你們說到我的心坎上，這種螺螄粉剛火的時候，那廣告鋪天蓋地，讓人喜歡又驚喜，特別是那讓人吊胃口的圖片，看到就想吃，世界上沒有任何一種粉能夠超過螺螄粉了。
正宗的螺螄粉到底在哪裡？當然是廣西柳州，廣西人提到吃，可能全國人都說廣西這個地方不愛吃，反而是鄰近的廣東愛吃，你要問除了螺螄粉之外，廣西還有什麼好吃的，可能很多人答不上來。
今天就談廣西著名美食螺螄粉，這也是廣西人最為自豪的一種美食，愛它的人把它當成命根子，恨它的人把它當成垃圾食品，當然愛的人要多一些，恨它人主要還是那味道太難聞了。
我們知道正宗的螺螄粉採用的粉都是陳年米制成的圓粉，失去油性的陳米，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來充滿彈性。粉還要是乾粉，煮之前先在冷水中泡發，煮熟後不易斷，一碗好粉要粗細軟硬適中，吃起來有嚼頭，不粘不糯。
螺螄粉為何這樣好吃？主要是裡面加了很多大家喜歡吃的東西，如腐竹、油果、花生米等，正是這些調料配得很足，讓吃貨吃了還想吃，你們喜歡吃螺螄粉絲嗎？
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