愛腎營養師蕭醫生
紫薯和紅薯對腎友們來說都是不錯的主食，但相比之下
紅薯更勝一籌，具體的原因往下看。◆ 紫薯抗氧化，紅薯全能手
紅薯和紫薯都是甘薯的一種，屬於旋花科甘薯屬蔓生草本食物，我們平時吃的就是這種植物的塊根。
紅薯和紫薯不僅在顏色上有所差別，營養成分也不盡相同。
紫薯
紫薯最突出的特點就是含有大量花青素。花青素不僅能讓紫薯呈現鮮豔的紫色，它本身也是一種抗氧化劑，可以代替機體的細胞和組織被氧化，具有延緩衰老、維持機體健康等功效。花青素可以清除自由基，自由基越少，人老得越慢。另外花青素還能改善腸道微生物的組成，對人體的健康有益；有研究發現花青素還可以保護神經，讓人更聰明；不僅如此，花青素對視網膜色素上皮細胞有促進作用，對保護視力也有一定的幫助。
紅薯
紅薯的維生素C含量比紫薯高了將近三倍，而且紅薯中的維生素C和其他水果和蔬菜相比，具有耐熱不怕水、加工過程中不易流失和活性更強的特點。紅薯中還含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素除了對保護視力有好處外，還是一種抗氧化劑，具有防癌、提高機體免疫的作用。
◆ 和紫薯相比，紅薯蛋白低，熱量高，更適合腎友
因為蛋白質的代謝廢物需要由腎臟代謝，所以腎友們需要限制蛋白質的攝入來減輕腎臟的工作量。而蛋白質分為好的蛋白和壞的蛋白，植物中除了大豆蛋白，其他的都是不好的蛋白，人體吸收利用率低，排出的代謝廢物多。
同時優質低蛋白飲食還要求大家要吃夠熱量，就像手機沒有電就不能開機一樣，大家需要吃夠熱量才能夠保證身體的需要，而人體熱量最主要的來源便是主食，傳統主食（如米飯、麵條、饅頭等）非優質蛋白含量較高，所以我們為了同時達到限制蛋白質和充足熱量的目的，就需要找一些熱量高，蛋白質含量低的主食了。
若我們以優質低蛋白的標準來挑選主食，獲勝方肯定是紅薯。紅薯和紫薯相比，不僅蛋白含量低，熱量也比紫薯高了不少，更適合腎友們來充當主食。
◆ 選擇主食的時候重點關注能量和蛋白質含量
我們吃主食最主要的目的就是要補充充足的熱量，讓身體可以正常工作，所以在選擇主食的時候咱們最需要關注的兩個點就是能量和蛋白質。能量越高，蛋白質越低的主食，咱們的腎寶寶更喜歡。如果還是不知道哪些主食更適合自己，腎友們可以點擊下面的文章，看看低蛋白主食到底都有些啥。
