多多
太原人的飲食就是離不開面，今天就來扒一下太原那些好吃的油潑面。
麥子油潑面，太原有好幾家店，編者去過、路過新建路那家店n遍，常年爆滿，尤其夏天，飯店外面人都坐得滿滿的。
西安油潑面，在府西街半坡東街，進店點一碗麵，先付款後做面，熱騰騰的油潑面上來，綠菜和豆芽在碗底，需要攪拌起來吃，吃完走人，大約10來分鐘就能翻檯，但每天中午都是滿座，很多還是不相識的人，隨便坐在一張桌上吃。
晉膳坊油潑面，位於長風街，店面比較乾淨，吃麵的同時，還有其它菜品可以點，最最重要的是，有面湯喝，原湯化原食，就是這個感覺。
晉南油潑面，位於電子街真武路，是一家不錯的快餐館，油潑面是一定要吃的，此外，滷雞腿、薑汁皮蛋、五香牛肉等也很不錯。
牛小子油潑面，在體育路親賢街，店面不太大，但味道還不錯，除了油潑面，還有土豆片栲栳栳、羊肉鍋、乾鍋肥腸、烤羊排、小冒菜、乾鍋菜花、蔥爆腰花等，足以媲美大飯店。
太原晚報
說起油潑面，應該不算是山西的特色麵食吧，但讓我印象最深的是運城油潑面，而並不是西安的。
而在太原，油波面幾乎是每個運城飯店都有的麵食，大到頤祥閣小到路邊常見的扯麵夾肉餅店，太原的運城飯點很多，所以，好吃的油潑面也很多，或許每個街區都有一兩家這樣的店，只是太原太大，我們不可能都知道而已，說說我去過的幾家吧。
也吃過幾次油潑面，每次感覺都挺好吃，這些店大部分都是運城本地人開的，我看麥子油潑面的出鏡率挺高啊，確實，北大街新建路口這家的油潑面不錯，價格也還好，店面也不算小，食客很多，經常門外支著好多桌子。聽說還有西礦街店，沒去過不評價。
河東頤祥閣，親賢街上的這家店是家老店了，一進門就是永濟的麻辣串，很親切，頤祥閣算是太原最有名的幾家大型運城飯店之一了，在太原的口碑也一直很好，晉南的各式菜品齊全，味道也沒的說。
河東尚品坊，這家店歷史不算長，但晉南菜做的也很不錯，在老體育場裡面，我每次去油潑面都是必點的。短短几年，也積累了好多回頭客。
晉膳坊，這家店在長風街長治路口，這家名字叫油潑面，但最好吃的感覺卻不是油潑面，附近的朋友應該都去過。
陳記源，陳記源扯麵夾肉餅屬於路邊的小店，很多小街巷裡都有，我說的這家在太原汽車站後門對面，存在時間也不短了，扯麵和油潑面真的好吃。
張記油潑面，桃園四巷的這家店就是以油潑面為店名，據說是平陸當地的老字號，一看就是主打油潑面，很勁道。
河東鸛雀樓，這家店也是個大飯店，但不如頤祥閣出名，可能是有點偏吧，在農科院裡面，以前迎賓汽車站主要就是發運城的，我去過幾次，現在都高鐵了。這個飯店主打河東菜，味道中規中矩吧。
其實，油潑面在太原並不難找，好吃的也很多，但好多都是不明顯的店面，細心找的話，可能就在你身邊。
山西新聞網
一說起麵食，人麼就就會想起山西，的確山西的麵食好吃，僅僅是簡單的麵粉就能夠做出各種各樣的花樣，用手往進揪的，用刀片往進刮的，用筷子往進抿的，還有用機器往進擠的，不管是哪一種，都非常的好吃。而在山西旁邊的陝西，其實麵食也是一絕的，尤其是在兩個地方相鄰的地方，互相融合，或者結成秦晉之好，或者是一起結伴走西口，也是友誼深厚了。
油潑面是陝西人做面的一種方法，叫油潑，當然也真的是用油潑到了面上面，先是把面拉的寬寬的，然後下面撈出來，再在麵食上放上各種調料，最重要的就是辣椒麵了，還有再用鐵勺子把油熱的滾燙。一下子澆下去，那一瞬間，簡直自己擁有了全世界，再拌一拌，真的是非常的好吃的。
雖然是陝西的美食，其實，太原也有很多地方賣的油潑面也是很好吃，像是什麼專門做面的店的油潑面就比較好吃，但是真正好吃的油潑面還是在自家的小灶裡面做的油潑面好吃，尤其是巧手媳婦做出來的麵食更是好吃。
