主料： 牛百葉適量； 輔料： 姜適量，蔥適量，八角三顆，小辣椒幾隻，生抽適量，鹽適量；
配方： 牛百葉洗乾淨。
先豎著切成合適大小以後，再橫切。
接下來就可以下開水煮了，可以下一點點料酒和八角。
特別注意在水重新開的時候就可以撈起來了，立刻用冷水衝，這樣的話百葉才會爽脆。然後放碗裡。
準備薑絲，蔥絲，辣椒絲，720度展現五毛刀工。
熱油，下三絲，香噴噴以後下一點點生抽，就可以了。這樣的醬汁特別提鮮，如果火鍋海鮮的話也是優秀的蘸醬。
然後在百葉上撒上鹽，可以多撒一點，再蓋上剛剛熱出來的三絲醬，滴三滴香油。
攪拌均勻，就可以吃啦。
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