图为大盘花菜，主要食材是花菜、腊肉，当然最主要的还是青红椒，湖南人基本上都是无辣不欢，这道菜在湖南也是非常常见的。

图为大盘花菜，主要食材是花菜、腊肉，当然最主要的还是青红椒，湖南人基本上都是无辣不欢，这道菜在湖南也是非常常见的。

图为腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，食材主要是以各种腊肉为主，在加上辣椒等各种佐料，成菜味道辛辣，咸甜适口，适合下饭，多吃有有开胃祛寒、消食等功效。

图为干锅鸡，是湖南人特别喜爱的干锅菜的一种，吃起来麻辣鲜香，肉质鲜嫩，而且越吃越爱吃，如果是能吃辣的小伙伴到了湖南一定要尝尝看。

图为剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。不仅鱼肉鲜美，肉质软嫩，整道菜看起来也是红红火火让人颇有食欲，是湖南人非常喜欢的一道菜。

图为辣椒炒肉，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。很多湖南人吃饭离不开它，就是下馆子最先想到的也是它。