麻辣小龙虾的做法步骤：1、先把小龙虾处理干净：洗虾、抽虾线、剪虾须；2、锅中热油，到三成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；3、再放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料煸炒；4、倒入小龙虾，然后再淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；5、然后再倒入250ML的啤酒，盖上锅盖焖8分

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