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探蟹畫之源,品六月“禾蟹”之鮮
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【鮮味的祕密——鮮之精華】烹飪中的極至之鮮,往往是掌握在少數大廚手中的祕密,而且依靠烹飪達到的鮮味終究有限。這兩難,在上千年都無解。直到工業革命的來臨,終於得解。鮮味調味品的誕生,讓每一個普通人都能隨時獲得鮮美滋味。不過,科技的結晶往往會因無知的傳播而蒙受陰雲,給人們製造莫名恐慌。在這一集,我們可
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