听说这碗锅巴土豆
成都人民要排队2小时+才吃得上？
吓得我赶紧在绵阳买了几碗冷静冷静！
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你在成都的建设路排着几十米的长龙
我在绵阳的小吃街里端着它吃得一脸幸福
除开排队魔咒，它其实是一份特别的土豆
挑剔的选材，三步的控时油炸
多重工序下来，完全颠覆传统的土豆味道
每一颗土豆，都闪烁着金黄诱人的色泽
每一口，都嚼得出响亮又咔脆
一份土豆，竟然有这么大的魅力哇
一份对自己超严格的土豆！
始于2010年的周签签锅巴土豆，可以说是锅巴土豆的先创者，在这之后，也有大批人开始争先恐后地做锅巴土豆，但模仿，毕竟成为不了经典。
能获无数好评的土豆，靠的是味道、品质，更是靠口碑，而周签签土豆也正是如此，相信每一个尝过他们家土豆的人，都能从食物中感受到那份用心。
| 好吃的土豆离不开上乘的选材 |
土豆本身的品质自然是zui重要的！周签签选取云南的红皮黄心土豆，水分含量高，每一颗都大小均匀，基本在60g左右，真的超严格诶。
选用的大豆油都是肉眼可见的清亮净透，不隔夜、不回收、更不会用劣质油，整个调料台面也都收拾得很干净，让人吃起来也更加放心啦~
去皮切好，每一块也都要切得大小匀称，光看外表也已经很抢眼了诶，金光闪闪煞是勾人。
都是我的，谁跟我抢，我跟谁急！
| 炸土豆三部曲，少一步就不是那味儿 |
炸好一份土豆要经过三重工序，第一次大火高温油炸，让土豆皮变得酥脆，第二次小火慢炸，让土豆里面完全熟透，第三次继续用大火炸，把表皮完全炸脆，而此时，里面已经是软化人心了~
每一步都严格控制时间，还有秒表计数哦，一切都把握得恰到好处，过程中如果有炸焦了的，统统不合格，选出来丢掉！就是这么任性又严格。
拌好调料后，记住一定要趁！热！吃！此时正是口感zui棒的时候，外面酥脆得像锅巴一般，里面却是烫口绵软，每一粒嚼起来都咔嚓咔嚓贼带感~
| 多重口味，第一次来推荐糖醋麻辣味 |
不晓得选哪种口味？当然是都要啊！但是如果非要选一种，那只能是糖醋麻辣味了！新人必选，绝不踩雷！
▽ 糖醋麻辣味 ▽
这个味道真的要点名表扬！味型十分独特
这个味道好吃的关键之处就在于酱料，由十几种香料炒制而成的酱，都能牵出丝来，混合了糖，茴香，八角，辣椒粉、黑酱、虾酱、藤椒、豆豉等等的各种香气，闻着那叫一个爽。
所有的调料都从那边发来，拍着胸脯保证，你在成都建设路吃到的是什么味儿，到这儿也就是什么味儿！每一块都沾足了料再吃，吃完竟然都还有料剩！
吃进嘴里口味丰富，辣而不燥，甜而不腻，外脆内嫩的口感放在土豆界也特别惊艳，几碗土豆中数它zui抢手！手速要快噢。
▽ 干拌味 ▽
这份土豆的辣椒粉可以说是放得十分壕气了！满满三层，虽然放得多，但也是有标准的，看到没，克数都是按要求的嘞~
干拌味比起糖醋麻辣，少了一丝浓郁的酱香，却多了一分厚重的辣香，吃完许久后舌尖还有辣气，喜辣的小伙伴可以尝试der！
▽ 藤椒味 ▽
除了干拌味，几乎每种口味，都是调好料，再炸好土豆放进去拌匀，热气腾腾还冒着油泡的土豆每一寸都染足了味，嘴巴香得那叫一个幸福！
想尝试不同的滋味的选这款没错啦，藤椒味很足，裹上酱料后的土豆吃起来酥酥麻麻，不辣却很香。
就在梅西百货小吃街，快来！
好像但凡与土豆沾了边，就没有难吃的，而这次这碗锅巴土豆又如此特别，必须安排一下了噻！
还去成都排什么队
快来大绵阳！揣上钱钱
我们一起去吃洋芋坨坨吧！
周签签锅巴土豆
地址：涪城区梅西百货小吃街地下停车场出入口处
联系电话：18981101190
营业时间：上午11：00-晚上20：00