最近准备针对特色农产品开始一系列的讲解分析，希望通过对产品的特性、市场、健康、前景等作讲解，让通多的志同道合的农户朋友提供机会，同时也让顾客了解新的农产品，多一种需求选择。
今天我们第一个要讲解的是“土豆”
什么？土豆，有什么特色的，不就是皮薄肉质黄色，吃得最多当属金拱门好肯德基的炸薯条，然后就是零食薯片。噢，对了，土豆发芽的是不能吃，据说有毒。
恩，没错。可是今天我们讲的不是黄土豆，是黑色土豆！
黑土豆
先看看某百科的官方介绍，数据少不了的啦：
黑土豆——薯形呈长椭圆形，芽眼较小，和一般土豆形状差不多。它果皮是黑亮黑亮的，仔细看其实是紫色发黑的颜色，里面的果肉是深紫色的。黑土豆的淀粉含量在达13-15%，所以口感是比较让人喜欢的软糯。
根据营养测定，每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。
目前黑土豆有两个品种，分别是黑金刚土豆和黑美人土豆，看名字是够诱人的，至于为什么为整出来一男一女品种，这个嘛，此处省略10000字......黑金刚土豆，它的果肉果皮都是纯正的黑紫色，而熟的黑金刚土豆，里面的肉，紫的像宝石一样色泽亮丽。另一种是黑美人土豆，它属于早熟品种。果皮黑紫色有乌黑的光泽，果肉是深紫色。
两个品种的区别
很多人关心，黑土豆是不是转基因农产品？
一看这打破常规认识的颜色，很多人都以为它是转基因的产物，毕竟市面上能看见的黑土豆实在太少了，有顾虑和多疑也是正常。其实黑土豆最初是生长在南美洲的秘鲁。据说那里出产的土豆品种和颜色多到可以让你怀疑人生，一共有3000多种。最近几年，黑土豆在慢慢被引入中国种植，但是对气候土壤等周围环境不适应，产量却非常的低，和正常的土豆量差好几个量级。导致种植的人很少，而不具备大量推广的特征，所以大家就少见到黑土豆。而随着现在大家对食物中的营养成分，越来越重视。这种黒土豆的营养元素，逐渐被发掘。并借助移动互联网的触手可及，信息的快速传播，于是越来越多的人知道黑土豆的存在。
各种各样的国外土豆品种
黑土豆的营养究竟好在哪里？
主要就是黑土豆里面富含花青素，这个花青素相信很多人都有听说过，它除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强眼睛视力、提高人体免疫力，延缓衰老，增强体质。与普通土豆相比，黑土豆的热量仅为60%，而维他命C和铁含量更多，营养价值更高，自然价格也比一般的土豆要高，每100克黑土豆含有原花青素35毫克，就是因为黑土豆富含的花青素使得她是国际上公认的天然抗氧化剂。
原花青素
花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。黑土豆营养价值高花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，具有多种保健作用，为人体带来多种益处。
对于做农业的，种植黑土豆有前景吗？能赚钱吗？
从上面可以分析出，黑土豆被称为是土豆中的贵族，而且它具有抗早役病，环腐病，病毒病等特点；目前的数据分析凡是可种土豆的地方都可种植，具有和强悍的适应能力。黑土豆的市场分析：因为营养价值高，又有黄土豆的特性，可油炸薯条、膨化薯片、脱水制品、加工淀粉、及多种做法食用，关键一点是这黑土豆还可以生吃、保健美容。
根据身边做农产品流通的朋友反馈，目前在北京、上海、香港等大中城市的超市及蔬菜批发市场每公斤售价10-20元，而且还供不应求，流通速度特别快。据了解目前国内繁育不足万亩，市场潜力还是非常大的。
黑土豆试种场
我们从经济效益来简单分析下：目前正常的土豆产量一般在6000斤左右，黑土多产品少些，我们按照亩产按3500斤左右，每斤黑土豆按1.5-2元计算，亩产值大约4500-6500元，经济效益是普通马铃薯的好几倍倍，远远高于其它农作物的效益，综合起来，每亩可以增收600-800元左右。农民种植黑土豆的经济效益还是非常好的。
今天就说到这里，主要是介绍了黑土豆的一些特性和市场前景，给种植的朋友和想认识黑土豆的吃货一个了解的机会。下一篇，我们将会讲解黑土豆的种植管理技术和方法。