关于牛排的最初记忆，很多都来自影视剧。
电影《寄生虫》里，富人家的餐桌上，总有一碗随时待命的牛排炸酱面，大块大块的牛排，是富有和阔绰的象征。
《花样年华》里，梁朝伟和张曼玉，自顾自低头切着牛排，看似不疾不徐，却又趁着牛排入嘴偶尔互瞄一眼，这时的牛排，是浪漫与爱的寄托。
更多时候，牛排象征着一种仪式感：外焦里嫩，香气四溢，入口瞬间，肉汁四溅在口腔之中……配上一口红酒，你会发现，幸福就是如此简单。
可看似“煎一煎”就大功告成的牛排，却很难真的自制成功：不是索然无味，就是太老太硬。
怎样才能煎出一块好吃的牛排？事实上只需要做好2个要点：一是选对牛排，二是掌握好煎牛排的方法。
雪花牛排才是“三好生”
牛排届流传着一句名言：煎牛排，9分在牛排，1分在烹饪。10个字，足以体现一块好牛排的重要性。
很多人都曾经被各式各样的牛排吸引过眼球，但煎完却发现，现实总是骨感的：
西冷牛排嚼起来太难，煎得稍微不小心就没那么好的口感；菲力牛排贵，还太容易煎过头；T骨牛排呢，中间夹了块难搞的骨头，煎的难度又up了一个级别。总之，煎失败的牛排可以绕厨房一周，却依旧没有get到煎牛排的终极奥义。
这时候，就该轮到“三好生”雪花牛排上场了。
肥瘦相间，一口下去直击灵魂
雪花牛排，指的是那些脂肪和肌肉完美交融，拥有大理石花纹般的牛排。
这样的牛排，肥瘦相间，口感细腻柔软，尤其适合大多数中国人惯有的饮食习惯。
制作简单，不用再怕厨房杀手
相较别的牛排来说，雪花牛排制作的难度系数约等于0。它没有难搞的筋膜和骨头，不太容易遇到煎得太生或者太老的问题，很容易做成大师级成品。
假如你不想煎着吃，把雪花牛排切片涮锅，都是一种极好的选择。
名牛品种，轻轻松松占领舌尖
在众多雪花牛排中，小编想给大家推荐的是——“本来生活”的澳洲安格斯雪花牛排。大家一定也知道招商银行信用卡近期联合精选优质商家推出了「逾越者联盟」，而“本来生活”是中国生鲜电商的领先品牌，一直都拥有许多优质原产地食品及品质保障的进口食品，且配送覆盖全国主要城市，满足大家的口腹之欲就靠它啦！
让我们一起来看看本来生活这次为大家提供了什么样的牛排。爱吃牛排的小伙伴肯定都听过世界公认“肉质优秀”的牛种，澳洲安格斯牛的大名吧？
而且本来生活的澳洲安格斯雪花牛排性价比相当高：一般5片原切的雪花牛排，百元左右就可买到。无论是一个人精致，两个人浪漫，还是一家人分享，都能享受一顿十足的牛排大餐。
释放一块好牛排的“灵魂”
一份完美的雪花牛排，需要具备“柔嫩多汁”和“焦香四溢”两大要素，也就是“外焦里嫩”。
油脂和肉汁里的香味分子在高温下重组，表面微焦带着浓浓的肉香，而内里软韧富有弹性，饱含鲜甜的肉汁，带着点嚼劲的牛排在唇齿之间翻滚着，配上一口红酒，才叫真的过瘾。
想要做出这样的牛排，并不难。
Step1：烹饪准备
首先，一个平底锅是必须的，其次是各式各样的调味料，油、海盐、黑胡椒，配料则一般是大蒜、百里香或迷迭香，它们都可以提升牛排的鲜味。
Step2：解冻牛排
解冻牛排是非常重要的一个步骤，牛排静置达到室温，解冻完成后，表面的血水用厨房纸吸干即可。
注意，千万不可以用水冲洗哦，因为这样做会把牛排原有的肉味冲淡，做出来的牛排就没那么原汁原味。
不用担心卫生问题，牛排是真空包装的，全程无污染。
Step3：腌牛排
牛排铺在砧板上，将研磨器调到大颗粒档，分别研磨海盐和黑胡椒，洒在牛排上，静静地腌制一会儿，这时调料的鲜味会慢慢与生牛排结合，渗入每一寸肌理。
在腌制的空档，我们要开火把平底锅加热至冒烟。只有足够热的锅子，才能煎出最美味的牛排，所以放心让锅积攒温度吧！
Step4：煎牛排
在烧热冒烟的平底锅中，加入油，等油烧热，再放入牛排。
尝试听一听牛排与锅底接触那一刻发出的声音，简直是来自天堂的美妙滋滋声……
牛排的每一面，分别煎1-2分钟左右，千万不要急着翻面，哪怕有轻微的焦化，也没关系，因为这样的做法，更有助于锁住牛排内部鲜美的肉汁。
不止要煎两个大面，牛排的四条边也不能忽略哦。全部煎完一遍之后，在锅中加入准备好的配料，一分钟后关火。
Step5：醒牛排
牛排出锅后，静置5分钟左右，再开吃。这个步骤，用专业的术语来讲，便是“醒”牛排，和醒红酒的步骤如出一辙。
很多人都不理解，牛排煎好后为什么要静置。
假如刚出锅的牛排直接粗暴切开，就会导致肉汁流失，吃起来也就不那么鲜美，你想象一块干巴巴的肉，会有多难咬呢？而静置牛排，可以让牛排外部的角化层慢慢成型，锁住牛排里面的肉汁。
有肉汁的牛排，才能体现一块牛排最真实的水准。
趁着醒牛排的时间，我们可以煮一些蔬菜装盘，摆好刀叉，一份完美的牛排餐大功告成！
怎么样？是不是很心动？
别再等啦！尝试着自己去做一顿牛排大餐吧，这就是单调生活里最有仪式感的意义呀。
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