在饭店常点这道干锅土豆片，觉得土豆片经过煎炸一下，再烧，特别香。回家特地烧了这道菜，全家人一致好评，下饭好吃。一起来看看操作方法吧。
步骤1：土豆去皮切厚片泡入水中，去除淀粉，准备一点五花肉切片，虾少量，剔除虾线。
步骤2：准备生姜，大蒜，红辣椒，花椒，葱段，蒜苗
步骤3：准备此道菜的好吃法宝，香辣酱和郫县豆瓣酱。
步骤4：土豆控干水份，平底锅里倒入稍多一点的油，摆入土豆片，慢慢煎至两面金黄。
步骤5：待土豆煎好后取出，再把虾也放入煎一下。
步骤6：另起油锅，将五花肉放入翻炒至变色，推至一边，放下香辣酱，郫县豆瓣酱，花椒，红辣椒翻炒，爆香。
步骤7：再加入葱，姜，蒜，蒜苗翻炒。
步骤8：加入虾和土豆片翻炒。
步骤9：加入少许的糖，生抽，耗油，盐调味。
步骤10：最后放入预热好的铁锅中，撒上白芝麻，香菜增香。
一道美味的干锅土豆片就做好了。