炸鱿鱼圈
洁白细嫩的鱿鱼圈，表皮裹上面粉和面包糠油炸过后，金黄酥脆，吃上一个，麦子的清香溢在齿间；裹着的鱿鱼肉滑嫩微弹，泛起层层清鲜。单吃都令人意犹未尽，当然喜酸甜的人还可以蘸上一口番茄酱，红红的酱汁裹着金黄的鱿鱼圈，别具姿态和风味，使人难以忘怀。
材料：鱿鱼1条，面包糠100g，面粉100g，鸡蛋2个，盐1g，白胡椒粉1g，番茄沙司30g，油200ml（实耗30ml）
做法：
1.鱿鱼去除内脏，切去头，撕去表层外皮，再将鱿鱼身切成1cm宽的鱿鱼圈。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，在鱿鱼圈中调入盐和白胡椒粉腌渍10分钟，随后依次在鱿鱼圈上蘸上一层面粉。
3.将蘸好淀粉的鱿鱼圈放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。
4.将裹好蛋液的鱿鱼圈放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
5.烧热锅中的油，待烧至五成热时，将鱿鱼圈放入锅中，以中火炸成金黄色，再捞出充分沥干油分，最后搭配番茄沙司蘸食即可。
温馨小提示：
清理鱿鱼内脏时，注意贴着鱿鱼肚子内壁的一侧与内脏连接的部分，有一根软软的透明鱿鱼骨，在切鱿鱼圈之前，要将这根骨刺抽出来。