用途：用于制作面包、蛋糕、饼干、糖果、冷饮等
刚开始接触烘焙的人估计还没能分出植物黄油和动物黄油的区别。从字面上片面理解，有的人可能会觉得“植物”黄油，既然是植物，那脂肪含量肯定比动物的低吧？NONONO
若是烘焙老手都会对植物黄油避而远之，那到底为什么它这么不被看好呢？
植物黄油
Vegetable butter
植物黄油现在用于薯条、炸鸡、超市的蛋糕等西点上，那化学上来说植物黄油也称之为“氢化油”，是植物油氢化后加人工香料制成的。
动物黄油
Animal butter
动物黄油则是从牛奶中提炼出来的油脂，和植物黄油两者的口感还是有一定区别的，主要价格比较贵。
两者的区别
植物黄油和动物黄油区别
植物黄油：说白了就是“人造黄油”，它是假油，[因为无法被分解也无法被代谢最后只会留在体内]，是肥胖和心血管疾病最大的诱因。市面上含有这种黄油的产品：康师傅、旺旺、奥利奥等品牌产品都“榜上有名”。
动物黄油：动物黄油的营养丰富，因为是牛奶炼成，浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等。黄油中含有丰富的氨基酸，适量的黄油可以帮助我们身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油也是一种不可多得的保健食材。
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引用：BAIDU、公众号模样生活MyLiving