寒冷+雨水如包月套餐般笼罩合肥苍穹
有人笑着说
大约是流浪地球计划已然开始启动了
不管是否开始流浪
还是先干“口欲”为敬
二三鱼头，四五朋友
一口火锅驱除一天的寒意
1
合肥首家专做鱼头的川味火锅
爱吃鱼头，爱吃火锅，从事火锅二十多年，“不怕千招会，就怕一招精”，加上精心钻研，于是有了合肥首家郝鱼头火锅。
2
净鱼头、全鱼头与红鱼头
优选巢湖水库的胖头鱼鱼头，净鱼头约一斤，全鱼头约一斤半，红鱼头独此一家。
3
连秘制的锅底底料都选上好的
茂汶花椒、印度辣椒、秘制香料等精心炒制五六个小时方成的锅底，香辣有余，许久萦绕。
4
除了鱼头，还有正宗的川味火锅
这里不仅有鲜美的鱼头，还有一口正宗的川味火锅，涮菜品种50+。
鱼头足够鲜美
福利自然心动
01
郝鱼头火锅，自然先从鱼头开始
郝鱼头家的鱼头分为净鱼头、全鱼头和红鱼头三种，均选自巢湖水库的胖头鱼鱼头。
净鱼头和全鱼头，洗净之后，在秘制香料之中腌制两小时以上，这样的鱼头吃起来入味且鲜美。
红鱼头是嗜辣之人的心头好，放在独家调制的红油桶内浸泡两小时，通体发亮发红，腥气全无。
双味鱼头锅，五星推荐。一边是泡菜鱼头，一边是红油鱼头，加起来是完完整整的两个鱼头。
搭配独家调制的鱼头专用味碟，可泡菜汤、可红油汤，没有谁可以让我停下吃鱼头的筷子与嘴巴。
不辣不过瘾，辣味有微辣与重辣之分，吃多久，胃部都没有灼烧感。且鱼头真是鲜嫩，白嫩的鱼肉紧实有弹性，口感嫩滑。
先快速吃鱼唇、鱼脑，稍微在口中回味一下，那松软嫩滑的口感，只有鱼头能够赋予你。
再吃胖头鱼鳃下边的肉，呈透明的胶状，满满的胶原蛋白，适合越来越好看的2019年。
02
鱼头好吃，上好的秘制锅底自然少不了
郝鱼头火锅果然是很能顾全人的用餐心境的，有着上好的鱼头，自然少不了与之帮衬的锅底。
茂汶花椒、印度辣椒、青花椒、七星椒、豆瓣酱、牛油、秘制香料等独家炒制五六个小时方成，香味自成一派。
端上来的锅底，虽没有点火，但香味已经飘溢出来，直教人吞咽口水。
点火、等待，直到汤底咕噜咕噜，置身香气之时，味觉×视觉之盛宴 ，正式开启。
红油锅底吃起来很香，麻味与辣味的比例刚刚好，浓香不苦，味蕾乐趣大添。
泡菜锅底内的泡菜是老板亲自腌制的，所以口味只此一家，泡菜很好吃。
除了很好吃的泡菜，
泡菜汤舀上一碗，搭配着鱼头，像极了爱情！03
一口正宗的四川火锅味道
如果说，你今天除了想吃鱼头，还想吃点别的，完全没有问题，郝鱼头家的火锅涮菜品种与品质，绝对让你直呼过瘾，而且价格很亲民！
• 牛骨髓 •
选用牛腿骨切割而成的牛骨髓，白白的一圆柱状，骨髓看得见。
为了煮透入味，涮煮两三分钟后方可捞起，吃起来就像是棉花糖，Q弹十足 。
• 猪天梯 •
猪天梯，也就是猪上颚。如果不知道，可以用舌头舔自己的上颚，嗯，就是那块了。
虽然听起来有些可怕，但吃起来脆脆的，一两次就会上瘾。
• 鱼泡 •
小时候，爸爸特别爱吃鱼杂火锅，所以在这里看到新鲜的鱼泡，是亲切的。
涮煮后的胖头鱼的鱼泡，肉质厚且口感很糯，一定不会让你失望。
• 鲜毛肚 •
爱吃火锅的人，会自然而然地点上一碗鲜毛肚。七上八下之后，挂满的小毛刺上沾满了辣油，诱惑后天“煮”成。
就着味碟，吃起来麻香脆爽，一个人可以吃一碗，说的就是毛肚了。
• 手切羊肉 •
与肥羊卷不同，手切羊肉是正宗的羊肉，一盘羊肉，真正的艳光四射。
来回涮煮几十秒后，进嘴的羊肉仿佛还有呼吸，嫩滑无膻味。
• 麻辣牛肉 •
在四川火锅里，麻辣牛肉翻牌率高达90%。将辣椒和腌制过的嫩牛肉合二为一，完美百分百。
滚烫油锅里涮煮30秒就可以捞起来吃了，煮熟的麻辣牛肉颜值依旧在线，也确实是吃得过瘾。
• 猪脑 •
新鲜的猪脑，近看，说实话，我是有些起鸡皮疙瘩的。吃猪脑，也变得像一场修行了。
爱吃猪脑的人，忽视了它的样貌，只会在吃火锅的时候，一而再再而三的点它，毕竟味道是谁吃谁知道。
• 鸭舌 •
鸭舌虽样子小巧，但味道毫不含糊，舌尖的肉肉，十分迷人。
鸭舌里的小脆骨，像隐藏的彩蛋，再入了红油锅的味道，将整个鸭舌都升华了。
04
复古中国风里，吃得格外撑坦
顺着旺城大厦老式的电梯抵达三楼，往左一点便是郝鱼头火锅的所在地了。
近500平方的店内面积，有卡座、有包厢，地面与桌椅都被清理地十分干净。
户牖、砖雕、绢纸灯，木椅、灰墙、大理石，色彩饱满，却不扎眼。灯光温良，格外澹澹。
不论你是两人迎面相酌，还是一群人在包厢，大啖鱼头之鲜美，都十分合时宜。
另外味碟每位5元，20+种的选择，足够满足你的喜好与挑剔。
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大概是因了鱼族甚繁，所以从古至今，食鱼之人多如江鲫。但能将鱼头与火锅完美相结合，却少之又少。
一餐一饭，一招一式，吃有时候真的是一种形式。而你，如果恰好爱吃鱼头、爱吃火锅，来郝鱼头，就对了！
郝鱼头火锅
【营业时间】
11:00am-22:00pm
【店铺地址】
三里庵官亭路旺城大厦三楼
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编辑 | 格林
摄影 | 胖虎
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