秀髮1隨風
清明節前的野蒜是不可多得的美味。
在從前物資匱乏的年代，野蒜是勞動人民春季餐桌上珍貴的美食。
清明回老家時，路過田間地頭總能發現野蒜的身影，鬱鬱蔥蔥，讓人不禁嚥著口水一叢叢連根拔起。父親總是攔著我，說，不能全部把根拔了，要留一些到明年，才能越長越多。
野蒜的做法，除了大家都會的炒雞蛋，還可以烙餅吃，根也可以用來做泡菜，我推薦一種涼拌的做法，別有一番風味。
1.小根蒜洗淨用水泡1天，換3-4次水
2.用鹽醃半天，稍微擠幹
3.細辣椒麵(不太辣的)用小半碗開水燙一下，晾涼後倒進去，再放點生抽、糖拌勻，嘗一下口味自己調整，喜歡鮮一點的可以放味精，蠔油。
4.這樣拌好就可以吃了，也可以裝入瓶中放冰箱冷藏保存，留著以後慢慢吃。
胖妞講乾貨
山蒜、野生蒜，在我們東北叫做“大腦崩“ 或者 ”小根菜“。
接下來，給您介紹一下東北比較普遍的吃法。
吃法1：清洗乾淨，直接蘸醬吃。原汁原味，純天然。
吃法2：炒雞蛋。鮮香可口，下飯必備。
吃法3：烙素盒子。酸菜、白菜都可以，當飯又當菜。
吃法4:拌小菜。麻辣開胃，配粥最佳。
吃法5：醃鹹菜。放鹽拌勻，浸沒在鹽水裡。吃的時候撈出來泡一夜，去掉多餘鹽分，加調味料即可。可以保存至來年春天。
頭條的好朋友們還知道哪些不一樣的吃法，歡迎補充討論。
我是小丫蛋兒，希望我的回答能夠幫助到您！
小丫蛋兒
很高興為你解答
在我們四川宜賓這邊，基本上都是炒肉或者與其他菜混合涼拌來吃，最為經典的就是 “山蒜拌酸菜”