南瓜是我們生活中常見的一種瓜類蔬菜,在農村一到秋天,田邊地頭隨處可見,城裡菜市場中,長把的、圓形的、大的、小的,也堆滿一車一車的,非常便宜,每到秋季,很多人都會買幾個囤在家中。
別看南瓜便宜,可它既能當菜又可當飯,口感清甜,而且營養非常豐富,它含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。對保護視力有很好的幫助,據醫生說,對降低血糖,食療也能起到輔助作用。
傳統的南瓜吃法,就是煮來做菜,小時候,還見過外婆用南瓜削皮後切成大圈去蒸,然後曬乾吃,現在南瓜的吃法五花八門,一見那色香味呀,簡直令人垂涎欲滴;鑑於南瓜對人體有這麼多好處,今天我們也來用南瓜做兩款好吃的。
【南瓜糕】
【食 材】:去皮南瓜400克 普通麵粉500 酵母5克 鹽3克 雞蛋1個
【步 驟】:
第一步:南瓜去皮洗淨切小塊(切小一點容易蒸熟)
第二步:蒸鍋放水,將南瓜倒入蒸鍋,蓋上蓋子,開大火煮到上大氣,再蒸15分鐘。
第三步:將蒸熟的南瓜,用勺子碾成泥,待溫度降至30度左右,加入酵母拌勻。
第四步:加入麵粉和鹽,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成團,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵。
第五步:待麵糰發至兩倍大,組織成蜂窩狀,麵糰就發好了。
第六步:分成均等的小麵糰,排氣揉圓,放入模具醒發30分鐘。
第七步:待麵糰發到兩倍大,刷全蛋液。
第八步:撒上杏仁片,放入180度預熱好的烤箱中,改上下火170烤30分鐘即可。
第九步:成品色澤金黃,膨鬆香甜。
【南瓜麥片粥】
【食 材】:去皮南瓜200克 速溶雞蛋麥片28克
【步 驟】:
第一步:南瓜去皮洗淨切小丁。
第二步:將南瓜倒入電燉鍋,加入500克水,按湯粥鍵,燉2小時,只等聽到叮一聲就好了。
第三步:用勺子將南瓜湯和南瓜舀入杯中,加入速溶雞蛋麥片攪拌均勻即可享用。