最近听花都的大佬推荐，
在花都建设北路有家不起眼的小店，
能吃到真材实料的猪肚包鸡和新鲜土猪杂，
那里的汤底很特别，76根筒骨熬制20hr。
OMG！！究竟是什么神仙美食
广州最养生的靓汤“打边炉”
『鲜』每朝到货的新鲜土猪杂
『嫩』赤抳养鸡场的本地走地鸡
『味』76根筒骨熬制20hr的奶白汤底
……
严选新鲜猪肚鸡，保证鸡滑猪嫩，一流！
N+1款新鲜土猪杂，别家绝对吃不到！
爽口山泉水浸猪手，满满的胶原蛋白！
如果不是有人带路，你可能都找不到它。
不少广州人或佛山人也早就听说过，
还会专门驾车或坐地铁1小时过来，
就是为了一试一口汤底和特制的猪肚包鸡，
而且去了一次，绝对想再去一次！！
几乎每个人都吃着这一次，
安排这下一次什么时候来。
都在想下次要带那个生命中的人来见识一下！！
- 汤中贵族：喝得出真材实料 -
凭一锅汤称霸火锅界，
迷倒一众街坊，亲眼见有一位熟客
专门过来外带一份汤回家喝。
这里的高汤用筒骨熬制20小时，
盛出来再添加一撮干瑶柱调味，
用心程度吓得我马上先喝上两碗。
因为在熬制过程中没有添加任何调味料，
连盐也没有，所以味道只是清甜，
在添加适量盐后，
猪骨的醇香彻底被带出来了！！
口腔有被浓香分子包裹着的感觉！
- 镇店之宝>>>猪肚包鸡 -
这是一只被整个猪肚包裹着，
与姬松茸、虫草花、云南滑菇、金耳相伴，
吸收日月精华的“猪肚包鸡”！！
！插播！
一下
!!重要消息!!
赤坭是一个人杰地灵、繁花处处的地方，
鸡都曾在这里的大农场上奔跑过，
真心觉得鸡都比城里的“夜猫”健康很多！！
为了让顾客能吃上最优质的鸡肉，
每天一早农场主都运一批赤坭的走地鸡到店，
再等老板筛选，吃上一口这样的鸡肉，
滋养十足，绝对补身啦~
这里的猪肚也绝对不能小觑，
猪肚和猪杂新鲜程度能媲美顺德那家猪杂粥，
一大早老板从本地屠宰场要来猪杂，
逐件挑选，不新鲜的绝对不选购！！
有时因为选购不足，而导致饭市供不应求。
所以提前预订很有必要。
以前会觉得猪肚总是臭臭的，
但在这里就不用担心这个问题，
店员早就熟练地洗干净，
就只剩下“白雪雪、滑屡屡”的新鲜猪肚！！
因为猪肚、猪杂和鸡都是每天早上，
在各个本地市场新鲜运到，成本不菲。
但我们成功为大家抢到九折优惠，
且吃且珍惜啊~
步骤一：剪猪肚
先十字地剪开猪肚，再将猪肚剪成小条。
菌的鲜味完全被鸡肉吸收，
一剪开就闻到鸡肉香和菌特有的鲜味。
步骤二：下锅
将鸡肉、菌、猪肚全部放进汤里，
看见就不想等待了！！！！
因为鸡肉和猪肚都是半熟状态，
所以再稍微烫20min就能吃上
熟且嫩的鸡肉和爽且颇有嚼劲的猪肚。
步骤三：调料，然后吃吃吃！！！
这里的老板特制辣椒酱，
不同于普通辣椒圈的辣椒酱，
有弱弱de面豉香和蒜香。
也是不少客人会单独购买的热品。
老板建议再加上辣椒酱油和姜汁，
将三款调味一起混合就是最佳味道。
猪肚有足够的厚度，
每一口都让我充满肉的快感，
爽脆还有嚼劲。
都是8个月赤坭走地鸡，
鸡肉爽滑弹牙，鸡皮脆中带能嫩，
我居然吃出了土鸡满地跑的画面。
食了三大碗，感觉整个人都元气满满~
当鸡和猪肚的味道都融入汤中，
又是到了喝汤的好时候！！
连忙再喝几碗！！
另一款猪肚鸡
这里还有一种是猪肚和鸡肉分开上，
斜刀切的大块猪肚，比较薄。
吃起来软糯适中，很适合老人家和小孩。
- 新鲜土猪杂生锅 -
除了基本款猪肚鸡，
这里还有感天动地猪杂煲。
不要以为我夸大其词，
这绝对是全广州最棒最全的猪杂火锅。
不仅是简单的猪肠、猪肝。
先让大家看看有多少款猪杂！！
足足11款不同的部位，
有明目养血的“黄沙润”、益气消滞的“腰花”
整头猪只有一块的“猪天梯”和“猪肚尖”、
……
不加任何腌料调味，切好就上碟！
以最天然的姿态下锅，新鲜度直头满fun！
极力推荐猪杂五虎将！！
猪天梯
猪的精髓部位，就是猪天梯，即上颚。
看起来像把梯子，吃上去就节节分明，
爽脆超过瘾，有点东坡肉的口感。
猪脑
有人怕腥怕不干净，不敢吃其他店的猪脑，
但这老板会很认真地清理掉血丝和筋，
吃起来一点腥味都没有，只有滑！！
让客人可以安心品尝猪脑。
口感像法式鹅肝，绵绵的、糯糯的！
再吸收的汤中的胡椒，十分带感~
黄喉
黄喉绝对是“打边炉”必备，
嫩脆带一点嚼劲，再蘸点特制辣酱。
完美~~~
猪肚尖
猪肚尖算是猪肚最珍贵的，
比猪肚的其他部分更爽口一点，
烫久了还会韧一点，
喜欢吃韧一点的伙伴请举高双手！！！
猪骨髓
我觉得骨髓是一个神奇的存在，
竟然能吃出油油的奶味，
入口有化开一点，稍微有点甜。
还有N+1个部位等你解锁！
腰花、猪心、黄沙润、猪生肠...
一探究竟可以有多新奇美味！
- 山泉水浸猪手 -
泉水浸泡过的猪手，肉质也格外地细嫩！
“素颜”上台也不怕，处理得好干净~
外皮顺滑到飞起，嚼起来很弹牙！
内里白花花的黏黏糯糯，筋里软！
胶原蛋白补到足！
- 温馨反璞的环境 -
没有过于华丽的装潢，
反而有一种自然的本质感觉，
就是木质与大理石让人自然放松。
在墙上手工作画，草郁葱葱很美好，
还有石山流水让人宁静。
看得出也是花了不少心力。
最最最最 私人收藏的猪肚鸡煲
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千万不要错过这次机会啦~
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福利一
新鲜土猪杂煲套餐
原价382免费送20份
霸王餐包含八款猪杂（粉肠头、猪天梯、猪腰、黄喉、猪心、黄沙润、骨髓、生肠）和一份青菜。
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味正汤浓
地址：广州市花都区建设北路俊怡御景花园80号铺（从花都广场滴滴10元到店）
营业时间：11:30-22:00