曹雪芹在《红楼梦》第二回借冷子兴之口、贾宝玉之言表达了这样一种看法：“女儿是水做的骨肉，男人是泥作的骨肉。
其实不止是女人，世界上所有成人体内水分比例约占体重的三分之二以上，婴幼儿机体内水分的含量更高。
然而，不是所有的水，都对人体有好处的。
李复兴教授从20世纪90年代初至今致力于水营养生理及健康饮用水的研究，他在国际上首先提出“水退化”的科学理论及“健康水”系统概念，受到联合国高度重视。其中关于纯净水的演讲视频，网络上备受关注。
那么，为什么水专家都不推荐喝纯净水呢？
源头水不一样
纯净水与天然水的源水的差别在于“天然”二字。
纯水最初诞生在海湾城市。海水不适合饮用，需要用脱盐技术进行处理。处理后会模仿自然界中的水的特性进行再矿化，然后供人饮用。
在国内，饮用纯净水就是自来水被脱盐处理后，直接打包销售。
天然水的源头水一般是江河湖海等地表水，天然水中的矿泉水主要是地下矿水。
（地表水）
处理工艺不一样
纯净水是化学处理，而天然水是物理处理。
反渗透是近些年脱盐技术发展的结晶，通过化学处理，将水中的微量元素和矿物质全部去除，仅保留水分子。
天然水按照国家规定，仅允许采用最低限度的处理，多采用高温杀菌或超滤等物理处理方法，为的是在保证水质安全的基础上最大限度地保留水中的有益物质。
成品水的水质不一样
纯净水就是纯水，水中不含任何矿物质和微量元素。
2019年5月，教育部发布了《中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范》行业标准（JY/T0593-2019）明文规定：
（中小学水处理设备）一采用超滤、纳滤的过滤方式，只有源水污染风险较大地区可使用反渗透方式，当源水水质达标后更换成纳滤或超滤方式进行处理。
（人民网关于饮水选择的报道）
这个标准的发布从侧面回复了“中小学生不宜长期饮用纯净水”的争论。
欧洲人对纯净水与天然水的差别是非常清楚的，属于全民共识。欧洲饮用水协会2015年的数据显示，欧洲人消费掉的瓶装水中，83%是天然矿泉水，14%是天然水。
德国知名营养学家亚历山大·卢克关于纯水的表述
而天然水，国家规定仅允许采用最小限度的处理，要保留水中的有益元素和保持水的自然特性。
欧洲人是不喝纯净水的。
德国莱布尼兹汉诺威大学食品化学教授关于纯水对身体影响的论述
那么，喝纯水对身体有害吗？答案是肯定的。
而关于能不能喝纯水这件事，全球范围内已经有大量的研究成果。
WHO 在 2004 年《饮用水水质指南》 中对饮用不含矿物质水的健康风险进行了系统而详细的阐述。
WHO 组织2004 年《饮用水水质指南》关于纯水的记录
该指南指出：包括纯水、蒸馏水、去离子水、脱盐水、反渗透水等在内的、完全或几乎完全去除了矿物质的饮用水，有充分的研究证据表明它们在未被再矿化前不适合作为人类饮水。
中国国家饮用水标准起草人之一，蔡祖根教授在其著作《安全饮用水与科学饮水》中明确指出：“不提倡长期喝纯水”；孕妇“严防污染的饮水影响胎儿，一定要喝符合卫生标准的含微量元素和矿物质的优质安全饮用水，不要喝纯水，更不能喝含酒精的饮料，以防伤害胎儿。”
那么我们应该选择什么样的饮用水？不少专家建议，优质天然矿泉水应当作为饮用水的。这样的水中，富含人体必需的矿物质与微量元素，在补充人体矿物质的同时，还可调节人体的酸碱度。