美食類大片近些年很是流行。
自打《舌尖上的中國》開始後，各種各樣美食紀錄片紛至沓來，僅是看起來就讓人垂涎三尺。
於是，拍攝技巧、影片質量好像變得沒那樣重要。
因為只需有美味的食物供人下飯，大夥兒便會買賬。
就連最開始震撼到大家的《舌尖》，質量也逐漸下降。
第一季橫空出世斬獲了9.4分。
第二季儘管沒有第一季那樣驚豔，但品質仍然不錯，收穫8.5分。
到了第三季《舌尖》，導演更換，再無曾經的靈性。
口碑完全崩壞，一路下降至3.8分。
美食紀錄片界的老大都完犢子了，那麼誰能打頭陣？
這部——
風味人間 第二季
Once Upon a Bite 2
導演陳曉卿，減肥禁片界的資深大佬。
能吃愛吃會吃，是他的金字招牌。
從《舌尖上的中國》再到《風味人間》，陳曉卿拍完中國美食，開始放眼世界。
他掌舵的美食節目抓住觀眾的胃，也得到了觀眾的心。
《風味人間》第一季，砍下9.1分。
第二季開畫評分9.5，目前9.4分。
既然叫《風味人間》，就註定和放眼中國的《舌尖》不同，它擁有的是世界視角。
陳曉卿帶領製作團隊，足跡遍佈25個國家和地區，從鄉野到城市，從國內到國外，跨山川越湖泊，用8個主題，拍下300道美食，展現各色人間美食。
第一集叫做《甜味縹緲錄》，關鍵詞是甜。
開頭就是大場面，鏡頭對準喜馬拉雅南麓的蜂蜜獵人。
為了採蜜，他們把日子過程了驚險動作片。
兩百米高空，沒有任何防護。
獵蜜人以藤蔓做梯，用煙霧趕走蜜蜂。
山頂上的夥伴穩住藤梯，獵蜜人用竹竿釘進石縫，藉此靠近崖壁。
高難度的動作來了。
獵蜜人想要採蜜，右腳支撐刀具，左腳尖穩定身體。
唯有如此，獵蜜人才能收割蜂巢。
難度係數有多高？
它被視為世界上最危險的工作之一。
即便他們有采蜜的傳統，每年都會有采蜜人墜入懸崖。
風險高，難度大，獵蜜人依舊前赴後繼。
甜的魅力，可見一斑。
對大多數人來說，蜂蜜獵人的日常，非同尋常。
《風味人間》將它放在節目開頭，絕不僅僅是獵奇。
蜂蜜獵人在呼應《風味人間》第一季中的旗魚鏢手。
他們讓人意識到，並非每個人都能享受到便捷的城市生活，在這個世界上，總有些人為了一口吃的拼盡全力。
有了他們，才是風味人間。
甜曾是權力的象徵，財富的標示。現在的甜，是點亮人間美食的精靈。
翡翠燒麥和千層油餅，被譽為揚州雙絕。
它們的美，離不開甜。
千層油餅的製作工藝，讓小編歎為觀止。
兩公斤麵粉，擀成薄薄的麵皮，鋪一斤糖，再加上糖漬過的豬油丁。
唯有如此，才能成就色香味俱全的千層油餅。
它共有64層，每一層都由糖和油分開，薄如窗紙，外觀優雅，綿軟甜潤。
千層油餅的甜有“甜中帶鹹、鹹不壓甜”“似隱若現”的婉約風格，體現著江南文化的毓秀精緻，流淌著小橋流水人家的魂。
伊斯坦布爾的巴卡拉瓦也令人印象深刻。
它被譽為“土耳其皇冠上的明珠”，代表麵點師的頂級水準。
巴克拉瓦的甜，洋溢著“堅決與果斷”的風格，是一種鋒芒畢露的甜。
兩種甜食的對比，彰顯的是東西方不同地域的文化審美。
一方水土養一方人，一方人吃的甜各不一樣。
再比如，四川的甜燒白，有複合的甜。
蘇州的雞頭米，有一種特殊的甜。
還有馬來西亞的巴瑤族，愛吃來自氨基酸的甜。
從冷藏到熱炒，糖都不動聲色地隱匿其間。
你無處尋找糖，而甜卻無處不在。
《風味人間2》展示了一如既往的優秀品質。
每個鏡頭都極其精緻，旁白更是讓人浮想聯翩。
但，最重要的。
能讓一個美食紀錄片在一眾影片中出類拔萃的原因，是它與眾不同的思考。
在以「甜」為主題的第一集結尾中。
影片帶觀眾抵達了甜的對岸——
與讓人感覺到幸福的甜味相反，苦味是一種預警。
但中國人卻能從中找到甜的線索——回甘。
當天然苦味化合物在口腔中沉澱後，會有一絲甘甜縈繞在嘴間。
這是甜味體驗的另一種境界。
酸鹹苦辣，只有嚐遍世間百味，才能品出甜的美好。
美食如此，生活也正是這樣。
在經歷過千難萬險之後，才更會懂得生活中那份樸實無華的美好，有多麼來之不易。
這9.4分，《風味人間2》值得！