埃莉斯941
你好,很高興回答你的問題
香芋半斤,米鴨半隻,生薑3片,蔥2條
老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少許,清水1/2杯
1.香芋去皮洗淨,切厚塊,走油備用;蔥切段備用;
2.米鴨洗淨,抹乾後斬件,用少許紹酒及胡椒粉拌勻,醃片刻,備用;
3.燒熱兩湯匙油,爆香薑片,蔥段,加入鴨塊,料酒,共同爆香;
4.將走油後的香芋及調味料加入鴨塊中,上蓋,用中火燜煮至鴨塊酥稔,即可上碟
希望我的回答能幫助你
彩玲美食
大家好,我是廚子東哥。很高興能回答你的問題。香芋鴨是怎麼樣的?香芋鴨是一道營養豐富美味的菜餚,深受大家的喜愛。其做法簡單美味好吃。
下面我就來說一下香芋鴨的做法。
1、主料: 鴨子一隻 清洗乾淨,切成大小均勻的塊備用。
2、配料: 香芋500克,去皮洗淨切成塊備用。蔥片10克、薑片15克、大蒜30克、幹辣椒5克。
3、 調料: 郫縣豆辦醬30克、雞精5克、味精5克、鹽5克、蠔油10克、老抽10克、生抽20克、料酒30克、啤灑半瓶、水澱粉少許。
4、 香料: 八角10克、香葉5克、白止10克、小茴香5克、桂皮5克、肉寇5克、花橄10克。
5、 鍋內燒水水開後下入鴨子焯水5分鐘,然後撈出來清洗乾淨備用。
6、 鍋內加入少許油,下入鴨子炒至顏色微黃時,再下入香料、蔥薑蒜 、幹辣椒 炒香再下入郫縣豆辯醬炒出紅油,加料酒,老抽、生抽、然後加入半瓶啤酒,再加入水漫過鴨子既可。鍋開後燉二十分鐘,然後加入香芋和剩餘的調料,再燉十分鐘既可 出鍋
一道色香美味的香芋鴨就製做完成了。
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廚子東哥
香芋鴨是怎麼樣的?你好,很高興回答你的問題,我是小姐姐大廚房。那今天分享一道廣東人的口味,加了南乳,柱候醬來做的香芋燜鴨。
準備材料:
鴨四分之一,芋頭半個,姜8片,冰糖30g,生抽5勺,黃酒20g,南乳2塊,柱候醬2勺,辣椒適量,八角1個,香味5片,桂皮1塊,開水適量。
步驟1.芋頭去皮,洗乾淨,切條用油炸至金黃色備用。
步驟2.鴨子切件,焯水備用。
步驟3.熱鍋下油,加冰糖,炒糖色,下鴨炒上色,倒入適量開水,與鴨子齊平,放入生抽5勺,黃酒20g,南乳2塊,柱候醬2勺,辣椒適量,八角1個,香味5片,桂皮1塊,燜20分鐘,下炸好的香芋,大概煮10分鐘,大火收汁即可!
希望能給大家幫助與參考,我是小姐姐大廚房,喜歡的記得點贊,關注我會有更多的美食供你參考,讓你的生活更加美味,感謝大家觀看!