要论上海人的美食偏爱，
火锅一定能排前几名，
川式、港式、日式......各种类型遍地开花！
永远不缺惊喜的魔都火锅界
就藏着一位“优雅名媛”，
属于江南人的国风火锅店，
仙气飘飘正当红！
魔都首家江南火锅，坐落于百年历史建筑，
水墨画层叠起伏，玩转现代古风！
用江南独有食材煲成的吾意五行汤，
延续匠心手艺的江南五揽，
有趣的酒酿馒头、特调鸡尾酒……
道道传承水乡特色，
来过试过，才知道有多特别！
在百年老建筑里，邂逅江南之美
500㎡空间，典雅国风x简约现代
细数2020新晋地标，L’art 702不得不提，曾经飞星公司的所在地，摇身一变成了生活娱乐空间，时髦度max。最近，我们就在这幢百年历史建筑里，挖到一间宝藏店铺——国内首创的江南火锅，听说把古典美和江南美食玩出了新高度！
吃遍魔都的Shanghai WOW!，也是头一回听说江南火锅，所以我们专门挑了个周六拜访，发现了不少惊喜！吾意浓闹中取静，才步入其中就会被雅致的氛围所吸引，设计师巧妙地将500㎡空间划分开来，一半开阔一半私密，完美满足不同的用餐需求。
置身于吾意浓的开放式大厅，左侧设计了一面3D山水墙，层峦浮动，大气唯美，像是走进了一副江南画卷中，老建筑自带的老式木窗又为空间增添了别样的海派情调。
开放式大厅的另外一面是约3米长的吧台，极具现代感的灯饰搭配大理石桌面，时髦极了。古典、柔美、现代三种风格杂糅，完全不会觉得突兀，反倒有种令人着迷的反差感。
餐厅共拥有两间包房，每一间都精心布置了江南元素，简约风雅，完全不落俗套。藏在深处的卡座区域，还单独隔出了一个私密的小空间，精心用苏式屏风装点，透露复古风情。
魔都首家江南火锅，惊艳！
从现煲汤底和特色涮菜里，吃懂江南
在开始滚菜单之前，我们抓住了忙碌的老板，问了问究竟何谓江南火锅？原来，成长在江浙一带的他吃遍世界，总觉得大热的火锅圈不应该忽略江南美食，便成立了研发团队，历时2年去到各个原产地搜集食材，打造了独一无二的国风小火锅吾意浓。
吾意五行汤：一锅汤一揽江南
所以，吾意浓的江南属性，不只简单地停留在环境上，而是从舌尖带你吃懂江南。不得不说，从招牌吾意五行汤底开始，我们就被惊艳了！
这锅吾意五行汤，从原材料开始就非常讲究，使用桐庐江南土鸡、缙云麻鸭、金华火腿、太湖文蛤、东山螺蛳5种江南特有食材，每天现熬5小时新鲜上桌，清澈透亮，香味扑鼻。汤底不添加多余调味料，唯有鲜美勾人味蕾。
上桌前，主厨还会贴心地帮你撇去多余的油花，一碗下肚，只觉得清清爽爽，淡淡的火腿咸香余留在舌尖，回味无穷。畅吃的三色珍珠鱼圆，也做得十分用心，口感比嫩豆腐还绵弹软滑，每一口都能品出鲜甜滋味。
江南五揽，独家出品
江南食材造就的汤底，当然要用江南美食来搭配，才不算辜负。
太湖三白滑
藏在宝盒中现身的太湖三白滑，用来自太湖的银鱼、白鱼、白虾制成，开盖仙气飘飘，表面透着好看的光泽，肉眼可见的新鲜。
其中，主厨把白鱼白虾打成肉泥，小只银鱼则直接保留在其中，吃起来口感丰富，又滑又嫩，鲜味四溢。
乌米鸡肉丸
鸡肉丸中加入软糯可口的江南乌米，口感瞬间提升了一个档次。乌饭树叶的特殊清香，随着烫煮深入到肉质纤维中，喷香Q弹，富有嚼劲。
水乡蒲包肉
江苏高邮的传统小吃蒲包肉，也被搬上了吾意浓的餐桌。鲜肉填进蒲草编织的蒲包里，再煮制切薄片，尽显江南特色。
经过鲜美汤头的“洗礼”，蒲包肉透着诱人光泽，趁热入口，肉质紧实弹牙，咸香滋味还混合着淡雅的蒲草清香。
吾意百叶包
火锅必点项百叶包，在吾意浓也全面升级。吾意百叶包，加入鲜肉、马蹄、金针菇等配料，小小一只满扑扑的，一口下肚就觉得满足。
江南手作油面筋
油面筋在普通火锅店太常见，但手作油面筋就是稀罕物了，后厨手工打制，一个个插在竹签上，貌不惊人，但味道惊艳。
面筋煮得松软，依旧筋道有嚼劲，包裹着鲜美汤汁滑入口中，香味在舌尖炸开，一本满足。
特色涮菜，已走红出圈
龙太子虾滑
除了江南五揽，龙太子虾滑也是不容错过的高人气菜品。这样一份，用了整整一只波士顿龙虾，极尽豪华，和清甜的吾意五行汤特别合拍，不用多余修饰，裹满汤汁的虾肉足以征服味蕾。
玫瑰雪花牛
吃火锅，当然不能忘了各色好肉！吾意浓的牛肉统统是从澳洲进口，玫瑰雪花牛、M9西冷和牛......满足你对高品质牛肉的一切幻想。而从内蒙古直采的杜泊羊，也一定不会让你失望！
江南十二宫格
不得不提的还有搭配火锅的12宫格调料盒，精致度和丰富性完全不输高端港式火锅店，叉烧南乳汁、翡翠葱油汁、芋泥麻辣酱、黑芝麻酱......均是后厨手工制作，极具匠心。
火锅之外的独门“招式”，同样惊艳
点心、鸡尾酒，都很江南
涮煮了满满一整桌，大饱了口福，但是万万没想到，江南火锅竟然只是开始，手工点心、独家爆款美食、创意中式鸡尾酒......吾意浓的“副业”，一个比一个还精彩。
吾意糍饭糕双拼/吾意双味白切鸡
开胃的两道小前菜，就足以看出独到创意，三文鱼、甜虾融合老上海粢饭糕，双味白切鸡搭配葱油及秘制调料，一上来就抓住了味蕾。
10年经验师傅现做中式点心
吾意浓一系列创意点心，特意请来中式点心世家传人精心研发，现点现做，是地地道道的江南手艺，而且会根据时令不定期更新菜单，无论什么时候来都有新惊喜。
吾意酥
招牌吾意酥，借鉴了苏氏月饼的制作方法，外皮层次分明，馅料填入了鸡丁、花菇丁、笋丁、虾仁、蟹粉，整整5种好货！
一口咬下，咸、鲜、香多种滋味交融，口感酥松不腻。
和牛一口酥
接下来呈现的这道“高阶版”江南一口酥，加入澳洲和牛，烤制得恰到好处，又香又脆，真·一口入魂！
特别的是，和牛馅心还是以粉蒸肉的方法制成，加入一点咖喱调味，牛肉滋味混合着粉蒸颗粒感，满口脂香。
豌豆蓉麻球
春日限定版麻球，你一定没试过！点心师傅将豌豆打成泥，细心地填入麻球中，再下锅炸得黄灿灿、圆溜溜的。入口先是被一口酥脆所征服，豌豆甜香随之袭来，意外的清爽！
招牌芋泥包
同样是春日限定的招牌芋泥包，装扮着今年流行的香芋紫，内陷微甜，特别讨女孩子欢心。
栗子豆沙春卷、青笋酥、珍珠奶茶蛋挞......近十款古法点心随你挑，道道好吃！
主食/甜品也是爆款网红
主食甜品方面，同样“藏龙卧虎”。这道米包荷香焗翼，便是传承江南叫花鸡特色。把大大一只酒酿米馒头掰开，其中竟然还藏着六只鸡翼，肉质微焦，吸收了满满的荷叶香气。
黑芝麻提拉米苏，喷香的黑芝麻代替了可可粉，和奶香完美平衡，完全不会觉得甜腻。提拉米苏控亲测好吃，点它！
江南风特调鸡尾酒，有腔调！
吾意浓时髦的吧台，已经很惊艳眼球了，但没想到这儿出品的江南风鸡尾酒，更是令人惊喜。谁说火锅只有烟火气？老板请来百加得传世鸡尾酒大赛的全国冠军调酒师坐镇研发，用创意鸡尾酒跨界搭配江南火锅，爱的就是这股混搭洋气范儿！
这杯盛放在黄酒壶里的
极具热带风情的苏酿江南冰茶，以白朗姆做基酒，加入百香果、椰子、杏桃，微甜带感，很适合春夏。上桌前，还会加入肉桂粉、高度酒做燃烧效果，仪式感十足。
滚完一圈菜单，真正地从舌尖感受到了江南饮食文化的精细与美好。老板还向我们透露，当季小龙虾即将新鲜上桌，还有唯美好拍的江南自助下午茶……在吾意浓，等你解锁更多宝藏吃法！