豆腐脑别再买了,一把黄豆教你在家做,营养美味无添加,全家都爱

豆腐脑别再买了,一把黄豆教你在家做,营养美味无添加,全家都爱

说起豆腐脑,想必大多数人都品尝过,虽然是一种非常普通的小吃,但是这种东西竟然还有南北差异。在北方吃到的一般都是咸咸的豆腐脑,里面是卤汁,好多朋友都是早上来上一碗,搭配上油条,美味极了。但是在南方大多数地方吃到的确实甜的豆腐脑,作为一名地地道道的北方人,我有点接受不了。

想着小时候一份豆腐脑也就两三块钱,一大碗,全家都能一块吃,美味极了,小时候没有很多零食,所以这种东西就成了美味。但是现在物价都涨了,一小份豆腐脑都得5块钱了,而且很多地方的豆腐脑都会有多多少少的添加剂,所以我就在想能不能自己在家做呢?

其实豆腐脑的做法也挺简单,没有大家想的那么复杂,一把黄豆就能做出来,做多了之后就会很熟练了。自己在家做的豆腐脑没有什么添加剂,非常健康有营养,做出来之后全家都爱吃,如果朋友们有兴趣做的话可以在家试一试。豆腐脑别再买了,一把黄豆教你在家做,营养美味无添加,全家都爱。

【豆腐脑】

食材:黄豆100g、内脂1g、清水1000ml

方法

步骤一:我们把黄豆洗干净,然后提前一晚放到清水中浸泡着。浸泡好的黄豆放到豆浆机里,加上1000ml清水,开果汁键开始打。

步骤二:豆浆打好以后我们将其过滤一遍,倒进锅中开始煮,煮到豆浆熟了以后就可以了,然后就开始将其静置冷却。

步骤三:把内脂放到一个盆里,倒上一点清水将其化开。豆浆稍微晾凉以后表面会有一层皮,我们把它去掉,然后从高处倒进内脂里面。

步骤四:倒进去以后我们把上面的浮沫撇掉,然后盖上盖子静置。

步骤五:下面我们来调一个料汁,放上葱花、生抽和香油,搅拌均匀以后备用。

步骤六:豆腐脑静置一段时间之后就会凝固住了,这个时候我们可以挖出来,非常嫩,再把料汁浇在上面就可以了。

烹饪小贴士:

1、黄豆必须要提前浸泡好,才能放到豆浆机里打成豆浆。准备的黄豆100g是干黄豆的重量,泡发之后大概有200多克了。

2、往里面浇的料汁选择自己喜欢的就可以,虾皮、紫菜、榨菜等等都是可以的。

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