紅燒帶魚
1.帶魚洗淨去內臟，把魚身分成小段，加鹽抹勻
2.青紅椒，蔥節，生薑大蒜切好備用
3.炒鍋燒熱下菜籽油，油溫八成時將帶魚放入，煎至兩面成金黃色
4.放入姜蒜，烹酒，加蓋略燜，加入生抽，鮮湯，白糖燜燒7.8分鐘至魚肉成熟
豬肉丸子
1.豬肉用絞肉機攪碎或剁碎，放入蔥姜，料酒，花椒粉，鹽，生抽，料酒，五香粉，一同攪拌
2.手沾水捏成丸子狀，根據需要大小隨意
3.鍋中多到油，油溫升高，放入丸子炸至焦糖色撈出
豆皮千層卷
1.豆皮、黃瓜、紅椒、大蔥洗淨。(黃瓜備了一根、實際上用了半根哈)。
2.鍋裡水燒開，放入豆皮焯熟(1分鐘左右)。
3.撈出過涼水後控幹、切段。
4.黃瓜、大蔥切絲、紅椒切圈。
5.取一張豆皮，放上黃瓜絲、大蔥絲。
6.卷好後，套上紅卷圈。
7.碼入盤。
8.蘸料A、白芝麻醬、香油、白糖、鹽調勻。
9.蘸料B、生抽、香醋、白糖、雞粉(雞精)、鹽、藤椒油、油辣子，調勻。
10.蘸料放入盤中央。
豆角拌茄子
1.豆角洗淨折段
2.茄子洗淨剖四半再切段
3.紅椒、蒜頭和青蒜切好備用
4.淨鍋放適量油中小火把茄子炸制軟化且熟透撈出控油備用
5.淨鍋放適量清水燒開倒入豆角煮差不多五分鐘至豆角全熟撈起瀝水備用
6.淨鍋放入適量油開小火將紅椒、蒜頭和青蒜炒出香味放適量清水調入適量鹽、雞精、生抽和老抽和少許醋煮開即可關火