紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 偶尔一次在百度看到了以上关于紫薯的营养，哈哈，眼前一亮，我以前一直以为紫薯是人为弄出来的，吸引眼球
紫薯和山药，上蒸锅蒸透
山药，紫薯去皮
加入面粉
倒入一般酵母水到紫薯的盆里
酵母用温水稀释
将紫薯和山药碾碎和面一起揉好
两外的一般酵母水里，也加入面粉
分别揉好
另一盆面粉也揉好，放到暖和的地方，醒着
两盆面都发好了
将白面粉的面饼上撒少许的盐和适量的油，涂抹均匀
把紫薯面饼盖在白面粉面饼上，在紫薯面饼是也撒少许的盐和油，涂抹均匀
将两个面团，分别擀成面饼
卷成紧实的圆柱型
从一侧开始，卷起来
切成大小均匀的块儿，放置温暖的地方，醒着，大概20分钟到30分钟
上蒸锅蒸，大火烧开，继续烧15分钟，关火即可
香喷喷的紫薯花卷