根据美国 National Instiute of Mental Health 的一组数据显示，在 1980 年，有 2%-4% 的人在人生的某个阶段得过焦虑障碍，1994 年是 15%，而 2005 年是 28.8%。
很显然，我们开始变得愈发焦虑。
我们为什么焦虑？
卡伦•霍妮在《我们时代的精神症人格》一书中，有如下表述：（我们）对不确定未来的“合理的”畏惧成为恐惧，而“不合理”的畏惧成为焦虑。
当我们开始深信“比你优秀的人比你还努力”，开始受困于“知识焦虑”，试图成为一名“斜杠青年”，把艳羡目光全投射到他人身上时，我们已经被焦虑深深地裹挟。
和别人比较是一切悲剧的源头。
这是一个死循环：那些始终充满“担忧”的人，一定会陷入生活最大的压力陷阱中去。那种毫无意义的纷杂情绪会像赘生物一样，堵塞住自己的内心，浪费时间，却对事情毫无帮助。同时，又因为未完成事情的数量变多，所以人们的成就感减弱，压力增加。
我们可以看一看，你的周围是否有无数个生活节奏的“加速器”。
手机可以让人随时随地找到你；电子邮件让和你相差12个时区的人仿佛就睡在你隔壁；互联网让延误和偷懒都没了借口……无论你是做什么工作的，别人对你的工作总表现出一种超高的期待。你的老板、同事，特别是客户，都希望能够得到你快速、正确和“完整”的回应。
最有效的方法，是让自己慢下来
年轻时的曾国藩也很容易焦虑、急躁，他曾经无数在日记里反省自己“褊激、躁动”，并想了一系列法子来对峙这个缺点。其中他最常用的方法，一个是静坐，另一个是临帖。清晨静坐，睡前临帖摹帖。
曾国藩酷爱书法艺术，他本人也是晚清的一名书法名家。他曾在日记中写到：“作字时，心颇活泼”，可见写字给他带来的乐趣。
美国的梅林达·瑞恩博士曾说：“冥想可以使我们把精力集中在身心的感受上，而忽视强迫性的、反复的担忧和焦虑，可以缓解、治疗慢性疼痛。”深呼吸就是这样一种冥想方式，它不仅是一个动作，而且还是一种内心状态。
一位美国心理学家费尔德提出了一种控制情绪的有效方法，叫作“数颜色法”。操作方法是，当你因不满某个人或某件事而感到怒不可遏，想要大发脾气时，把手中的工作暂停，然后找一个没人的地方，不论是你的办公室还是洗手间都可以，然后进行下面的步骤。
第一步，环顾四周的景物。第二步，开始在心中自言自语：那是一面白色的墙壁；那是一张浅黄色的桌子；那是一把深色的椅子；那是一个绿色的文件柜。一直数到第十二件物品，大约数三十秒。即便你并不能立即离开令你生气的现场，比如上司正在骂你，或者父母正在你的耳边唠叨，这个方法也可以进行，你只要观察一下自己身边的环境就可以了。
日本著名作家、医生贺志贡提出的“0.8原则”，也是一种健康生活方式：不必对每件事都付出全力，而是尽八成的气力就好，剩下的两成气力，可当做回旋的余地和养精蓄锐的本钱。
日料是快生活里的慢节奏
据《中国餐饮报告（白皮书2017）》：日本菜已杀入中国八大菜系，排在粤菜和浙菜之前。不知你是否注意，中高端日料有个共同点：扩张很慢。除了赶上健康理念、消费升级的风口，这种不浮躁的运营模式，也是日料得以低调盛行的重要原因——不求做得大，而求做得长。
日本料理本身，也与它的扩张速度相同，慢。而这种闲情逸致的慢，主要体现在它的用餐礼仪上。从落座、就餐、离场，每一个时间节点都有着看似繁琐的礼仪可讲。
这在现代人看来，或许不讲道理。但却日料的重要的组成部分，为什么有越来越多的人喜欢日料，我想这也是一种“繁文缛节”的快乐。
如何正确享用一份正宗怀石日料？
日料的主要特色可归纳为“五味”、“
●传统怀石料理的基本构成
【应季前菜拼盘】金沢日本怀石料理供图
前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。
例汤：以蔬菜、鲍鱼、松茸等食材熬制的高汤为主。口味清淡，是日本人延年益寿的秘方。
【刺身盛合】金沢日本怀石料理供图
刺身&寿司：寿司是日本料理的典型代表之一，“有鱼的地方就有寿司” ；大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，有“四喜饭”之称。寿司最早也不是‘饭+生鱼片’，而是一种保存食物的方法：用米饭铺裹上盐渍鱼肉，压实发酵数月之后，弃米饭而熟食鱼肉。至到14世纪的室町时代，为了不浪费米饭，日本人才做了醋饭，渐渐形成现在我们吃到的寿司。有人说：“寿司绝对要坐在柜台前吃才过瘾，眼看玻璃长柜，选新鲜和合自己胃口的东西吃。”
【烤蓝鳍金枪鱼脖】金沢日本怀石料理供图
烤物：日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的---烤鳗鱼。吃烤鱼的时候，可以折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮（因为鱼皮受碳烤，去鱼皮是一种健康而高雅的吃法），从左吃起。吃烤鱼不可以翻面，用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放，在继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要用装饰业来遮盖食物残渣。
【煮鲽鱼】金沢日本怀石料理供图
煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。以煮为烹饪方法的中间菜，关东煮一般煮到汤汁熬干，味道较重；关西煮则会保留更多汤汁，味道较淡。像芋头一类难以用筷子夹住的食物，千万不能用筷子扎着吃！要记住，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为。大盘里的食物，不能用手端着转移一部分到自己的小盘子里。蔬菜类如果块儿比较大，则需要可以掩面食用。
【炸虾天妇罗拼盘】金沢日本怀石料理供图
扬物：日餐里最著名的扬物就是天妇罗了，其中又以虾为冠。天妇罗的挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃，好的天妇罗外面酥脆可口，里料软滑香甜。吃天妇罗的时候要慢慢咬，不要一口气全吃下去。一般扬物都按照味觉来排列，通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。
【海鲜火锅】金沢日本怀石料理供图
锅物：日本的锅汤底多以昆布、柴鱼或日本酱为主，汤头清淡以突出材料的美味。日本各地有不同的代表锅物：石狩锅以日本酱和鲑鱼为主要材料，加入蘑菇、豆腐及粉条等，味道鲜美，与鲜蟹锅同为北海道的代表锅物。
【味增汤】金沢日本怀石料理供图
御饭汁物：如中国菜出现鱼，怀石出现汁物代表接近尾声。味噌汤有清汤、酱汤之分，也称止碗，表示一套完整的出菜顺序结束。饭只能填七、八分满，填满饭碗有永别之意。吃饭时，须以碗就口，忌只用筷子夹饭。饭吃到一半才可吃泡菜，且须夹一块吃一块，忌只咬一小口而暂置于饭上。
不过，正宗的怀石日料发展至今，也有着更为人性化的改变。正宗的日料店均已套餐预约为主，以北京金宝街的金沢日本怀石料理为例，他们家的梅、竹、松、舞四大套餐就是“镇店之宝”。
【套餐•梅】金沢日本怀石料理供图
【套餐•竹】金沢日本怀石料理供图
【套餐•松】金沢日本怀石料理供图
【套餐•舞】金沢日本怀石料理供图
不仅包含传统怀石日料的基本结构，还根据日料本身的特点，加入了爽口菜、强菜、甜品等。
●用餐时，需要注意哪些事项呢？
▶男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手；拿酒杯亦是如此。
▶取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开；用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。
▶餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座；用毕朝使用端放回筷袋。
▶有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。
▶希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。
▶避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。
▶日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。
●怀纸的使用方法
▶可以代替餐巾，擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。
▶可以代替小碟子，在食用干点心等有碎渣或者有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸，以免汤汁碎渣洒落。
▶ 吃烤鱼时，用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨看起来美观些。图中的妹子演示的是卡鱼刺的时候用怀纸挡在嘴前。
●筷子的使用方法
筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净。筷子沾上菜汁的部分不能超过尖端以上3cm。
高段的礼仪是需要两只手从筷架取筷的，双手并用，右提、左托、右滑。如图。
学习他国用餐礼仪，是对他国文化的尊重，更是具有国际观的表现。如同在中国餐厅看到老外努力学习拿筷子，总是令人莞尔一笑。然而，不管是西餐、或是日本料理，适当了解礼仪即可，太拘泥细节而忽略美食，就得不偿失了。