如果你在夏天漫步在農村的田埂上，就要注意一下腳邊是否有著這樣一種野菜或者說是中藥，它的葉子呈心形，莖是紅色，開著四片花瓣的白色小花，黃綠色的花心高高凸起像一座寶塔，如果你有看見這種野菜，你就不要錯過啦，採點回家可以做一盤美味的涼拌折耳根。
涼拌折耳根
這種野菜就是折耳根，學名叫魚腥草，折下葉片你能聞到一股淡淡的魚腥味，這也是它名字的由來。正是由於這種奇怪的魚腥味，導致有人非常討厭吃，有人非常愛吃，就像臭豆腐和香菜一樣，魚腥草有著獨特的口感和風味，愛吃的是喜歡的一塌糊塗，不愛吃的聞到它的味道就想吐。
魚腥草炒臘肉
魚腥草吃法有很多，涼拌折耳根，魚腥草炒臘肉或魚腥草火鍋，等等。它不僅是一種野菜，也是一味中藥。《中藥學》記載了魚腥草的妙用，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。而且、現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
魚腥草
所以很多人說魚腥草是良藥，連小編爸媽也是很喜歡魚腥草，夏天喜歡曬乾一些魚腥草泡茶喝。據說魚腥草有很多功效：可以起到利尿作用、防輻射、具有殺菌作用、提升免疫力、治療慢性咽炎，甚至多喝它可以戒菸。
曬乾的魚腥草
看完這些你也覺得魚腥草真是個好東西吧，但是，有人認為它卻是個毒藥，因為有的人認為魚腥草可能會致癌，據說它含有一種叫“馬兜鈴內酰胺”的物質。經過各項長期研究結果顯示，馬兜鈴酸為致癌物，其代謝物馬兜鈴內酰胺 Ⅰ 會損害腎臟。
魚腥草
但是真的是這樣嗎？眾所周知，西南地區人民群眾都喜歡吃折耳根，他們獲得癌症的幾率也並沒有比東部地區的高。其實關於這個的問題，官方早已經進行了解釋。在2016年農業部、國家食品藥品監督管理總局等主辦的2016中國食品闢謠論壇上，“魚腥草會導致腎病腎癌”說法，被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。魚腥草內並沒有這種致癌物質，只是有名稱和致癌物相似的馬兜鈴內酰胺，並不能致癌。
魚腥草
所以西南地區的人們，和愛吃魚腥草的人們不用擔心這個問題了。但是，魚腥草雖好，也不要多吃，是藥三分毒，適量吃對身體最好。而且魚腥草也不適合每一個人，有些人對於魚腥草有過敏的症狀，這個時候要儘量遠離魚腥草。另外魚腥草是一種虛寒的中草藥，不適用於虛寒證及陰性瘡瘍者，這些患者最好不要吃魚腥草。
魚腥草做的美食
你們喜歡吃折耳根嗎？