桑葚
桑是古老的落叶果树,属桑科(Moraceae)桑属(Morus L.),原产我国,生长在温带和亚热带。我国6000多年前就已开始采桑,人工栽桑已有4600多年的历史。桑树在我国分布很广,有20多个省份栽桑养蚕、采叶食果。桑树栽培面积较大的省份有浙江、江苏、四川、广东、山东、新疆、湖北、安徽等,以山东和新疆果桑栽培面积最大。桑葚又叫葚、乌葚、黑葚、桑果、桑粒、桑实、桑枣、桑葚子、文武实等。按果实颜色,桑葚分为白桑、黑桑、粉桑三种。桑葚早春上市极早,风味可口,甘甜多汁,营养丰富,可供鲜食。除鲜食外,桑葚还可加工成桑葚干、桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏等。桑葚酒色鲜红,酸甜,有特殊香味。
桑葚营养组分
桑葚营养丰富,被誉为“第三代水果”。
来源:中国农业科学院果树研究所 农业农村部果品质量安全风险评估实验室(兴城)聂继云,佟瑶,匡立学,张建一,沈友明,高贯威