厨房学问多，做菜的调料可不少
杂七杂八的都得十几种
而蚝油也是厨房里不可或缺的调味料之一
无论是炒菜、点蘸、拌馅或是烧烤
它都占有一席之地
蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸，虽然里面带个“油”字，但它并不是油，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，是菜肴提鲜的调味品之一。
说到提鲜，虽然蚝油、味精和鸡精的鲜味都是来源于谷氨酸，但是蚝油的制作方法和原材料等和味精、鸡精的提炼方法完全不同，所以使用方法也不同。
烹饪的时候不可以随便用，要牢记4个误区，这样才不会浪费这优质的调味料，做出的菜更加鲜香。
另外
蚝油怎么吃最好？
蚝油怎么选购 ？
哪些菜最好别放蚝油？
✅ 1.使用蚝油的4个误区：
耗油不能长时间加热蚝油不适合和辛辣、味道浓烈的调味品一同使用蚝油不是放得越多越好蚝油需要冷藏保存✅ 2.蚝油怎么吃最好？
炒 菜、烧 烤、拌 馅、蘸 料✅ 3.蚝油怎么选购 ？
有没有注明“耗汁、GB”蚝油的瓶壁上的颜色是不是红色的✅ 4.这些菜最好别放蚝油：
味道辛辣的菜甜味的菜腌制的菜蚝油用对了
可以让菜更加鲜香美味
没有用对
不仅让菜不好吃还浪费调料