照燒雞腿飯一直都是吉野家的一道非常好吃的菜品,價格不低,但味道確實不錯,其實在家做也可以,味道絲毫不比吉野家差,做法也非常的簡單零失敗。(還有視頻,可以轉到視頻部分)
需要先準備兩個大雞腿,肥肥嫩嫩的那種哦,如圖:
兩個大雞腿
用小李飛刀她媽的小刀將雞腿劃開,取出雞腿骨,如圖:
劃開肌肉 去除雞腿骨
將雞腿骨去除
接著我們給雞腿做個馬殺雞,讓它舒服舒服,用刀背就行了
用刀背給雞腿肉做個馬殺雞100下
雞腿肉醃製一下,讓它洗個澡,再爽一下:
準備點薑末備用
放點生抽和料酒,相當於牛奶和香薰啥的:
放點生抽和料酒
放入做菜必備的蠔油,沒蠔油做菜沒人吃
放入做菜必備的蠔油
再來個浴中馬殺雞,那個爽啊,自行腦補,畫面太......
用手抓吧幾下
接著調個料汁,依次放入生抽,料酒,蠔油,一大勺蜂蜜,蜂蜜是關鍵哦,記下來,必考:
生抽和料酒
蠔油
蜂蜜
也舒服完了,該上鍋了,出來混終究是要還的:
熱鍋涼油 多放點油
劃重點來了,行刑一定要----雞皮那面朝下,也就是背部朝下,額,也許分不出背部和腹部,自行理解吧,理解不了看圖:
雞皮面朝下下鍋 重點
雞皮會迅速收縮,說明油溫OK,煎至兩面金黃,放入調好的瓊漿玉液:
倒入料汁
大火收汁,行刑即將完畢
大火收汁
修煉成功,一代雞腿大俠,終究變成照燒雞腿,功德圓滿,出來混終究是要還的
鮮嫩多汁的照燒雞腿飯
最後,最關鍵的米飯要新做的才好吃,一定要記住要淋上收的汁,這口汁淋飯是照燒雞腿飯的靈魂,滿口留香,不能停啊,一口瞬間高潮來臨,太好吃,別光看啊,做起來啊.......
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