湯湯美食記
食材
田螺買回來要養幾天,買養好的可以馬上煮了,沒養過的話很多沙、泥不好吃,沒養過的買回來就放水進去,少放些鹽讓田螺把泥吐得快些,每天換幾次水,不用每次都放鹽,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大約兩天就可以吃了,吃的時候刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨用油把鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹,柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳,做出來更好吃
食材
田螺買回來要養幾天,買養好的可以馬上煮了,沒養過的話很多沙、泥不好吃,沒養過的買回來就放水進去,少放些鹽讓田螺把泥吐得快些,每天換幾次水,不用每次都放鹽,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大約兩天就可以吃了,吃的時候刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨用油把鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹,柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳,做出來更好吃