歡樂day
第一安全間題，第二價格太高老百姓手裡沒錢，第三衛生狀況如何，第四人情味沒有了：第五誰都不原意出錢把錢看的都重
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我曾經在烹飪學校學了三年，畢業以後大大小小的飯店也幹過幾家，後來自己又開過很長時間的飯店，身邊的朋友也大部分都是做餐飲的，對於餐飲這一行可以說比較瞭解。
疫情控制住了，餐飲開業了客人太少怎麼辦？
我記得02年非典的時候，那時候剛在一家賓館承包後廚。四月和五月正是我們這座旅遊城市的旺季，準備躊躇滿志的大幹一場，結果客人根本就沒有，而且非典結束以後到七月份才開始回暖。現在這種情況跟當年類似，所以現在要做的是:
維持門店的正常營業，來吸引顧客，慢慢的培養市場，等到市場回暖。如果現在不營業，那麼顧客會流失，所以首先要做到堅持。節約成本和減少費用，每天控制進貨的量，努力做到“量出為進”。每日把進貨量控制住，減少不必要的進貨損失。現在開店主要是告訴顧客，我還在!這樣以後有需求的顧客才會逐漸上門，而且現在堂食肯定沒有什麼大桌，都是吃便飯的，這個進貨的量要把握住。開拓新的市場，我身邊很多幹餐飲的朋友，現在基本都開始營業。但是他們現在也大多以外賣為主。每天利用朋友圈轉發、點贊，來逐步積累人氣。凡是訂餐滿額的，老闆都親自開私家車去送，而且設定多少公里內免收送餐費。這樣的好處是以前的老客戶沒有流失，還會吸引心得顧客，能夠培養很多的消費客戶。在菜品的研發上下功夫，因為中餐講究的是溫度，現在基本配送為主的情況下，要保證菜品送到客戶手裡的色香味。
趁現在的時機把原有的飯店“升級改造”，因為幹餐飲的都知道，飯店幾年就要裝修改造一下，因為現在很多人去飯店主要是為了吃環境。而飯店的後廚和硬件設施，幾乎隔段時間就要升級改造，正好趁這個機會升級改造一下，這樣等到客人回暖的時候就可以搶佔先機。
結語:現在堂食剛剛開始，就像一個新店剛開業一樣，而且人們多少還有些顧慮。所以現在可以適當的實行一些優惠促銷，畢竟市場需要慢慢回暖，爭取把顧客籠絡住才是以後發展的王道。
73神牛
疫情控制住了，餐飲開業了客人太少怎麼辦？
因為受到疫情的影響，服務業受到很嚴重的衝擊。不僅僅是眾多的 小型餐飲企業，哪怕是海底撈，太二酸菜魚等等都受到影響。同03年的非典一樣，那些網紅餐飲店一夜之間紛紛倒閉。
現階段，疫情導致大部分人都待在家裡，不會出門進店消費。餐飲業必須要轉向線上服務，也就是做外賣。認真關注太二酸菜魚，我們可以知道，其公眾號曾發消息說“只開一個月外賣”。一個月過去後，其又發信息說“再開一個月外賣”，我們不說該信息是否關於誠信問題。但可以肯定的是，哪怕疫情結束，只要外賣有利潤可以賺，太二酸菜魚就一定會繼續把外賣做下去。
以上只是簡單說一下應對餐飲開業顧客少的問題。
疫情得到控制，大家也開始外出購物，服務業一定會再次興起，甚至會引起顧客的報復性消費。比如喝奶茶喝一大桶，吃海底撈吃一大桌。這個時候，如何有效的吸引顧客進店用餐以及線上消費極其重要。
從打造自家的餐飲品牌，到吸引消費者、再讓消費者產生黏性和依賴，是走情感路線還是需求與消費相互結合都是我們需要考慮的問題。
而面對當下疫情，首先要考慮的是，如何讓消費者產生信任。信任自己的餐飲品牌的安全，以及顧客願意消費。
玩小塵
疫情雖然不像一個月之前那樣嚴重，但是大家也不要掉以輕心！復工復產，恢復經濟也迫在眉睫，不過大家千萬不要忽視國外疫情的嚴重性。瀋陽桃仙機場作為入境指定口岸，輸入性病例的危機還是存在的。病毒潛伏期至少14天，而且潛伏期還具有傳染性，還是很危險的。帶好口罩、勤洗手、做好消毒等等這些基礎工作還是要堅持。企業一直停工，效益收到很大影響，確實很難。但是隻有完全取得抗疫勝利，才能讓經濟更好發展！
餘盡的煙
餐飲業現在逐漸的開始復工，但客人似乎並不多，這個意味著我們需要直接面對一些問題，才能平緩地度過這個轉折期。
這其中有兩個方面尤其重要，或者說兩個關鍵詞，一個是信任，第二是轉變。
1，信任
之前大家經常討論一個話題，就是說疫情過後，好友們要找個地方好好聚一聚，釋放一下被壓抑的激情。
根據這些，大家幾乎形成了一個共識：這個特殊時期過後，餐飲業會有一個小小的繁榮期。
但逐漸開始復工以後，出現了另外一種情況，就是大大小小的食品安全問題，例如我們城市就有一家驢肉老店，在開業的頭兩天，就由於肉的質量問題，吃壞了上百人。
類似的事例各地也都不少，於是又有了另外一種說法：餐飲業剛開門都是在消耗庫存，一兩個月之內千萬不要去吃。
這就意味著我們作為餐飲經營者，首先要解決第1個問題：信任，如何讓顧客可以放心地走入我們的門，這是第一。
第2轉變。
這次疫情之後大家的生存觀，價值觀等等，都發生了不小的轉變，體現在餐飲業上，可能以前的一些商業化，炒作化的經營理念就會落後。
而誠信經營，真材實料，熱情服務等餐飲業原有的基本素質，變得尤其重要。
包括大家對食材、對食品安全、對口味等很多方面都有了不同的要求，而我們作為經營者，如何適應這種轉變是需要解決的第2個問題。
由於這種種問題，開業之初人流少可能是一個普遍現象，但市場畢竟要恢復，我們在市場恢復的時候如何做到先知先覺，讓自己更好地適應下一步的發展，才是最重要的！
自然門美食e道哥
疫情控制了，武漢又傳來了這樣人振奮的好消息。武漢除了不能飛北京之外，現在的航空和交通都已經恢復了正常。這也說明現在的新型肺炎疫情已經得到了抑制。所以說現在為了刺激人們的消費熱情，驅除人們內心中災異帶來的恐慌。很多省市區縣的領導甚至自己去飯店吃飯，讓大家消除顧慮。儘管放心的去飯店吃飯，所以說有他們的帶頭讓人們也增強了信心。所以我說這個社會就像是大病初癒異常，什麼事情都有一個適應的過程。因此說作為餐飲行業也不必著急，等人們的狀態稍稍緩解，我想飯店還會人滿為患的。
衣食住行都是人的常態，所以說不必擔心飯店會不紅火。只要是等待一段時間老顧客還會回來，新顧客也還會光臨，所以說一切都在刺激之中，等待就會是勝利。
伊春美食美客
疫情影響，各行各業都困難，大部分人口袋沒錢，哪還敢在外大吃大喝的，能省則省。
財富龍爺
疫情的後遺症
關鍵是人外出的消費改變了
很長時間才能恢復正常
做餐飲的如果不能堅持下去就早早放棄吧
這個時間會很長