此方法做出的排骨紅亮油潤 口味酸甜 排骨軟爛脫骨非常好吃
糖醋排骨的用料
排骨500克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、紅醋4勺、清水500克
糖醋排骨的做法
步驟1
買回的排骨用清水多漂洗幾次將血水漂出
步驟2
將漂洗乾淨的排骨控幹水分。
步驟3
鍋中入油將排骨入鍋，單面煎至變色。
步驟4
監製過程中，不要翻動排骨。
步驟5
等一面煎好後再翻動煎另外一面
步驟6
排骨煎變色後倒入料酒。
步驟7
倒入生抽。
步驟8
放入白糖
步驟9
倒入紅醋。
步驟10
加一大碗清水
步驟11
水沒過排骨大火煮開小火慢燉
步驟12
等肉爛後，大火收汁出鍋。
糖醋排骨的烹飪技巧
這道菜排骨沒有焯水 焯過水的排骨做出來肉感會柴 不焯水的話用清水多漂洗幾次將血水洗淨肉不會柴