脑出血，又叫脑溢血，是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%-30%，急性期病死率为30%～40%。
脑出血发生的原因，主要与脑血管的病变有关，如高血脂、糖尿病、高血压、血管的老化等。
其早期死亡率很高，幸存者中多数留有不同程度的运动障碍、认知障碍、言语吞咽障碍等后遗症。
为什么说，脑出血多数是"吃"出来的？
1、吃过量脂肪
过量食用脂肪，高脂肪食物(如肥肉、油炸食品)等，容易引起人体脂质代谢紊乱，而脑出血患者多有动脉粥样硬化，高脂肪会形成或加重动脉粥样硬化。
2、吃过咸食物
饮食太咸，会增加高血压的风险，而高血压，则是引发心脑血管疾病和中风的重要因素。
有调查显示，当每日盐的摄入量超过6克时，中风的风险就增加17%。
3、饮过量酒类
长期大量饮酒，会产生让身体"生锈"的活性氧，且会增加胆固醇和中性脂肪的量，增加血液粘稠度。
另外，还会加速动脉硬化，易引发脑出血或脑血栓加重！
4、吃过甜食物
长期摄入过甜的食物，身体难消化不说，还会在体内会迅速转化为葡萄糖，瞬间让血糖升高，加重心脑血管疾病。
长此以往，不仅会诱发糖尿病的发生，还会导致人体的血管和神经损害。