金庸写郭芙。
说她长得美，是标准的白富美。
但鲁直莽钝，武功不高也就罢了，居然还四处惹祸。
发起脾气来，砍下了杨过一只手臂不说，还连自己究竟喜欢谁，都不知道。
郭芙大小姐从小跟武家二仔一起学武功，一起长大。
后来爹妈把她嫁给了青年才俊耶律齐。
结果到了襄阳大战，生死存亡之际，郭芙才发现，自己爱的人，居然是杨过。
而且是从那么小那么小的时候，就开始情根深种了的。
剑拔弩张、国家危亡的时候，大家都精神紧绷，大概只有郭芙这种废材，才会想起儿女私情。
欧，这脑回路转得，也太大了。这醒悟的时间和地点，也太不合适了。
也只有老金敢这么写。也只有老金会有这种神来之笔。
后来，襄阳城外的百万蒙古大军之中，杨过救了耶律齐，于是，这两个人几十年的情意结，终于解了。
真是一段奇葩的情愫。
看来，人一辈子，总要干上那么一两件蜚夷所思的事，否则，如何遣这有涯之生？
比如昨天，村姑陈，就试喝了一泡，2020年3月6日采摘的，采早了的，白茶芽头。
它被采下来，由于这几天没阳光，一直没晒成，就放在室内的萎凋槽里，吹风风干。
要论工艺，是标准的室内萎凋。
喝它的时候，是2020年3月9日。也就是它采下来的第三天。
还是毛茶，半成品，含水量还有百分之二十多。
而就是这种半成品，有部分已经被心急的主人推上市，开始销售了。
已经有茶友喝到了。他们喝的时候，还以为是成品茶，以为白茶像绿茶一样，炒一炒就能喝了。
且将新火试新芽。
村姑陈当了一回小白鼠，试喝了一下这些早采芽头毛茶的品质，看与精品茶的毛茶、与精品茶，都有哪些差距。
2020年白茶早采芽试喝笔记
外观
芽头是不均匀的。
有的特别短，有的特别长，等级特别不均匀。
短的，大约只有0.3厘米长。长的，大约有1.5厘米长。
短的，是芽头初萌时的样子。白毫还没长出来，只一颗裸芽，豆青般的绿色，没有什么光泽，体表很黯淡。
这种芽头极幼嫩，身体严重发育不足。完全不适合采摘。
长的，是牡丹王的样子，叶片的形状已经出来了，两叶合抱一芽。芽头秀长，十分饱满。白毫也生出来了，但不够密。
这种芽，看起来是已经个头够大了，可以采了，但其实，这个时节，长这么快，内质是很空洞贫乏的。
总体而言，早采的芽头，没有绿雪芽那种“雪”的境界。它们只有“绿”，堪堪可配。
干 茶
抓一把早采芽的干茶，放在小竹盘子里。
闻它们的气味。
是一股浓郁的鲜草的味道。那种草地上采摘下来的，新鲜的草的香气。
草香之后，微有毫香和花香。但这毫香与花香，想来并不是所有早采芽都会有。
如果产区不好，比如是平地，是海边，或者是原来种庄稼的地，是黄泥巴地，这些地方生长出来的茶树上的早采芽，就极有可能，没有毫香与花香。
闻起来是一鼻子青草味。
而非早采芽，也就是成熟的芽头，在正常时间采摘下来的芽头，就算仍然是半成品，它的青草味，也没有这么浓郁，这么“青”。
第一冲
沸水冲入之后的第一感觉是，这茶怎么这么绿。
正常情况下，银针第一冲冲泡后，被沸水一冲洗，芽头会比干茶时略绿一些。这是因为银针身上丰厚的白毫，被水浸湿了一部分，不再显出白色的缘故。
但这款早采的芽头，冲过沸水之后，也太绿了。绿得好像，从来就没有萌生过茸毛一样。
看来，这些头采的芽头，整体上还是不够成熟的，连茸毛都没长齐，没有丰厚的白毫遮挡，马上就露出绿底来了。
就像一个人，如果有多而密的头发，那小小淋一点雨，也只是头发略湿而已。但如果一个人头发很稀少，那么，就算只是在毛毛雨中湿了一下，也有可能，就图穷匕现，成了个大光头。
第一冲的盖香，是纯正的青草味，小时候在小区的草地上玩，拔下来嫩草芽头做“饺子”馅，那股子青草的嫩青味。
汤水略微有一点淳和，用舌头搅一搅，有一点点微微的浆感。
总体感觉尚可。
第二冲
冲过水之后，茶叶更绿了。
第一冲汤水里的那种淳和感，荡然无存。
可怕的青臭味，浓浓地浸入茶水里——高品质的白茶，是香气落水，这种早采的芽头，却是青味落水。
喝这种茶汤，好像在喝一杯捞过荷兰豆的汤，那股青臭味，很酸爽，毕生难忘。
盖上的气味，全部变成了青草味。
喜欢喝这种茶汤，估计只有喜洋洋，生活在羊村里，最喜欢的食物，是青菜饼。
第三冲
青草味非常明显地成为了盖子上的主调。
这种难闻的嫩草的味道，让我们放弃了习以为常的闻盖香这个爱好。
果然，采太嫩的茶青，青味真的就是很明显，也难怪，有的茶友老是说白茶青味重，估计，喝到的就是这种过早采摘的芽头吧。
汤水是寡淡的，跟喝清水没什么区别，第一冲里出现的那些淳和感，恍如隔世。
这一冲的汤水里，味道全部变成了煮玉米的味道。
就是夏天，买回来新鲜的玉米，洗干净，不用剥皮，整个扔到白水里去煮，半小时后，厨房里飘出来的那种香气。
清新的，甜甜的，熟玉米香。
身为白毫银针，在本应该毫香最浓郁的第四冲茶汤里，却丝毫没有毫香，这实在是对这款采早了的芽头，最大的讽刺。
第五冲
竹叶香与粽叶香，在这一冲里居然开始出现了。
要知道，这两种香气，正常情况下，只在白毫银针泡到尾水，也就是大约10-12冲的时候出现。
而这早采的芽头，居然在第五冲，也就是鼎盛后的第一冲里就出现了。
可见它的内质有多单薄，有多不耐泡。
第六冲
到了这一冲，盖子上已经几乎什么气味都没有了，连青草味都消失怠尽。
要想感受这一冲的气味，只能端起盖碗，闻叶底——这是泡正常的白茶泡到10冲之后，才会出现的桥段，而在这过早采摘的白茶里，显然是提前了一半的时间。
这种早采的芽，没水没韵，连香气也乏善可陈，唯有紫砂壶，可以解救它了。
第七冲
鉴于上一泡已经寡淡到没味道了，这一冲，为了避免喝到清水一样的汤水，果断坐杯一分钟再出汤。
坐杯后，青草味在汤里，更明显了。
并且，汤水除了薄，居然还泛出了苦味。
只喝了一口，就倒掉了。
第八冲
这一冲，坐杯2分钟。
水中居然有鱼腥味出现了，这是村姑陈喝白茶这么多年以来，第一次在茶汤中喝到鱼腥味。
就算去年前年春茶季在太姥山，同样是喝白毫银针的毛茶，刚萎凋没几天的，也没有这么单薄的水，这么古怪的气味，甚至，没有这种鱼腥味。
实在是刷新了区区在下鄙人对白茶的认知。
太可怕了，赶紧结束试喝。
泡一碗辞秋，漱漱口。
【后记】
同样是毛茶，同样是刚萎凋没几天的，但正常成熟的芽头，和这早采的芽头，喝起来的汤感，真的是天差地别。
这款早采芽，没香气就算了，汤水还薄，并且，还有怪味。
那鱼腥味，喝一口就吓死人了。
以后都不打算再碰这种古怪的茶了。
想来，大家平时反馈的茶，什么没香气的，没味道的，寡淡的，应该，就是这种过嫩的早采的芽头做的吧。
可能看起来跟成熟的芽头做的茶，没什么差别。
但是，真正一喝，就发现，真是云与泥的差距。
还是老实等成熟的芽头制作的新茶吧。
喝茶，是为了健康，并不是为了赶早。
张爱玲说，出名要趁早。但喝茶，还是慢一点好。
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