冰粉怎麼做更好吃？

唐志憲

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，誰不喜歡一口清爽的甜品呀，就像這晶瑩剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥氣全無。好吃又冰爽的冰粉往常我們都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其實在家制作也是非常簡單的。

傳統的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水來幫助凝固的，個人覺得冰粉籽的選購還需要一些眼力和經驗，另外石灰水的配比需要一些技巧，我個人比較喜歡直接用冰粉粉來製作，簡單快手又美味喲！下面就分享一下做法！

夏日爽口冰粉

食材：

(主料）冰粉粉：20g，開水：1.2L ；

（輔料）紅糖、花生粒、芝麻、葡萄乾、枸杞、水果、果汁等均可。（你喜歡就好！）

製作步驟：

1、奶鍋中倒入1.2L水，煮沸。

2、將20g冰粉粉倒入煮沸的開水，一邊加入一邊不停的攪拌至完全溶解，混合均勻。

3、將冰粉溶液趁熱倒入耐高溫的容器中，室溫冷卻至自然凝固。冷藏後更冰爽喲。

4、將冰粉切塊，倒入紅糖漿、放入花生碎、芝麻、葡萄乾等調味，可以加入喜歡的水果喲。

Tips：乾貨看這裡！

1、冰粉做起來很容易，主料只有冰粉粉和開水，可操作性強。

2、冰粉只需在室溫就可以凝固，沒有冰箱也可以輕鬆hold住，當然冷藏以後口感更爽口喲。

3、做冰粉的輔料可以任意搭配，發揮你的創意吧！

4、冰粉也可以裝在各種漂亮的模具裡，比如說加水果塊做成水果果凍，放入櫻花做成美麗的水信玄餅。冰粉是沒有甜味的，做果凍等美食可以在第2步裡適當加入糖調味。

據說，在美食之都重慶成都，無論是小吃店、火鍋店、燒烤店還是奶茶店，這款爽口美味的冰粉都是特別受歡迎，細嫩順滑、降火冰爽，價格也在5元-10元不等，其實在家制作，一袋40g的冰粉粉就可以做出4-5斤的冰粉，加上自己搭配的各種美味配料，就能吃出個性、美味、健康的冰粉了，喜歡的夥伴不妨做起來吧！讓我們清爽一夏，從此美味不求人！

夥伴們，夏天你還喜歡哪些冰爽的夏季飲品或甜品呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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吃貨小築Vivi

愛美食，愛旅遊，我的願望是遊遍我中華大好河山，吃遍中華各地美食，這個願望我在一點點實現，這不看到這個朋友題的問題，就忍不住想說說，我今年去四川玩，吃了份冰粉，即解了饞又領略了四川不一樣的風土人情，後來我還了解到冰粉還有止咳，抗感冒，解毒去火的保健功效

說了這麼多，我分享一下冰粉的做，這可是我從一個四川朋友那兒討來的正宗冰粉的製做方法

熟花生少許

黑芝麻少許

冰糖適量

紅糖適量

西瓜丁少許

葡萄乾幾粒

冰粉粉20克

水450克

1鍋中加水燒開，將冰粉粉倒入化開，倒入碗內晾涼

2鍋中加適量水，放冰糖，紅糖，熬至濃稠

3將糖水，熟花生，黑芝麻，西瓜丁，葡萄乾倒入凝固的冰粉中(水果可按自已喜好添加)

4可以開吃了，如果放冰箱冷藏一下口感更好

自由職業王姐

冰粉想要做的好吃與原料製作工藝都有有很大的關係。1.製作冰粉的材料為野生冰粉籽，純手工製作，而不是加工過的冰粉粉。其區別是手搓冰粉是有氣泡的，而冰粉粉是沒有氣泡的。2.我們都知道手工冰粉的靈魂是紅糖水，所以一份好吃的手工冰粉必須配備好的紅糖水，紅糖水必須先用土紅糖，這樣紅糖水出了甜味還有甘蔗的香味，熬製過程需要小火慢熬至掛壁，大火容易導致焦糊而變苦澀。3.輔料要夠豐富，花生碎、芝麻、山楂、葡萄乾、玫瑰醬輔以時令水果，西瓜、芒果、香蕉、菠蘿等，酸甜滑香是難得的夏季甜品。4.製作工藝，必須為手搓出豐富的氣泡，各種輔料的味道才更容易融合進冰粉，色系的搭配合理會讓手工冰粉更時尚有顏值。

毓瑋家

冰粉方法跟步驟：

將半袋冰粉粉倒入洗淨的飯盒內，加入滾開水並充分攪拌（用量按包裝袋上的說明），待其晾涼之後放進　　冰箱冷藏室內兩個小時左右即可凍成透明的涼粉狀了。

將凍好的冰粉凍切成塊狀，各種水果切也切成丁或塊狀。吃的時候，用紅糖水、各種水果丁以及熟芝麻拌入切成塊或丁的冰粉凍裡。

注意事項：

冰鎮冷品一次不宜多食，以免腸胃不適。

鍾哥戶外行天下

用料

蜂蜜

冰粉

各種水果

開水

白砂糖

保鮮膜

水果冰粉粉的做法

90尋食技

用料：冰塊碎冰，熟白芝麻，熟黃豆粉，葡萄乾，炒花生，糯米，紅糖，紅豆，黃糖，冰糖 ，山楂。

1、全部東西要做成圖片這樣就可以直接調製出餈粑冰粉了，首先我們要做的是衝調冰粉按照冰粉粉的要求比例用開水攪出來等他涼了放冰箱冷藏備用，當然冰塊也得提前凍好。

2、紅豆沙也要提前備好，因為紅豆需要提前一天浸泡發脹以後加冰糖至少小火得熬三、四個小時。

3、要要熬成圖片這樣才會很糯很香涼冷放冰箱冷藏備用。

4、一小碗水，加紅糖、黃糖熬製。

5、把紅糖黃糖熬化就關火盛碗裡涼冷凍冰箱冷藏備用。

6、糯米也要提前浸泡發脹。

7、然後洗乾淨上蒸格蒸熟。

8、蒸熟了倒在碗裡打黏讓他們變成一團。

9、把熟黃豆粉拿小碗盛出來。

10、把糯米用手揉成一小團一小團的放進黃豆粉裡裹上。

11、把糯米全部裹成這樣。

12、油燒辣，下油鍋。

13、過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。

14、熟芝麻盛碗裡備用，山楂片弄碎盛碗裡備用，葡萄乾盛碗裡備用，炒花生弄碎盛碗裡備用。做後按照自己的口味把做好的東西全部擺出來調製，先把冰塊放最下面然後舀一些之前冷藏冰箱裡的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的紅糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的紅豆沙，一勺餈粑，一勺山楂片，一勺葡萄乾，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。

愛做白日夢的喵

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來回答這個問題

夏天到了，一碗冰涼爽滑的冰粉是消暑利器。市面上售賣的冰粉比較貴，自己動手做其實也很簡單，成本也低，材料放心吃起來也放心。下面我來分享一款純手工搓冰粉的做法。

配料：冰粉籽在某寶有售，一般店家都會配套相應的石灰粉、紅糖

生石灰5g/涼開水200g

冰粉籽50g/涼開水1750g

紅糖500g/冰糖100g/清水200g

步驟：

1、先將生石灰粉末放入200g涼開水中，並攪拌調勻，靜置等其澄清。澄清後取其上部的澄清液體，底下渾濁的棄去不要

2、將冰粉籽包入紗布中，用清水沖洗一下，並將紗布口紮緊

3、1750g涼開水裝入一個大盆裡，將包好的冰粉籽浸入，並輕輕揉捏，可以看到有透明狀的粘稠液體滲出（注意：一定要使用自來水燒開之後冷卻的涼開水，純淨水、礦泉水之類的有可能造成不凝結、絮狀凝結等問題）

4、一直搓揉大約7、8分鐘，冰粉籽不再出漿即可

5、將第一步得到的石灰水澄清液體畫圈倒入，並立即用勺子攪拌均勻

6、拌勻之後就不要再動啦，靜置，或者放冰箱冷藏2-3小時之後，等其凝固

7、這期間可以熬製紅糖水，鍋中裝清水燒開，紅糖和冰糖加入，熬化，再小火收掉水分，其間要不停攪拌防止沾鍋。濃稠度可以根據自己喜好進行調節哦～

8、可以開吃啦～冰粉加點紅糖汁，喜歡水果的可以自己加切塊的水果

希望答案可以幫到你

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在日常生活中，很多人特別喜歡吃冰粉。那麼冰粉怎麼做好吃？今天我就來為大家介紹冰粉的製作過程，以後我們自己在家裡做的冰粉也能像外面買的一樣好看又好吃了，而且最關鍵的是方法非常簡單，保證你1分鐘就能學會。

準備材料：冰粉粉、清水、花生、紅糖、芝麻、葡萄乾

第一步：鍋里加入適量的清水，煮沸後倒出。

第二步：按照1：10的比例將冰粉粉與開水混合一起，攪拌均勻。

第三步：把攪拌完的冰粉水放置一邊，直至凝固。（或等水冷卻後放入冰箱至凝固）

第四步：把花生搗碎，把紅糖用開水化開，備用。

第五步：用刀把冰粉切開，倒出。

第六步：淋上紅糖水，撒上花生碎、葡萄乾和芝麻，完成。

怎麼樣？冰粉的製作過程是不是超級簡單？這樣做出來的冰粉不僅好吃還好看哦，而且自己做出來的也會很成就感呢！招待朋友的時候，親手為朋友做冰粉也是非常不錯的選擇呢！

是阿靈兒鴨

冰粉的用料：

冰粉粉 40克，水 2500---3000ml，冰糖 100g，薄荷糖（水果硬糖） 8顆，話梅 4-5顆，紅糖 20g，桂花蜜 1勺，醪糟 1勺，芝麻 20顆，葡萄乾 10顆，火龍果（切丁） 3丁，芒果（切丁） 3丁，荔枝 3個，椰果（罐頭） 1勺。

冰粉的做法：

第一步，把水燒開90度以上，放入冰糖，水果糖，話梅，倒入容器中，然後冰粉投入水裡攪拌，直至糖與冰粉粉完全融化，靜止晾涼切成凍狀，然後移入冰箱。

第二步，用勺子把冰粉凍安十字劃，劃成均勻的4✘4cm左右的小塊，開始調紅糖水，紅糖水有稠一點，不能太稀，放涼。

第三步，把冰粉凍，火龍果，荔枝，芒果盛入有喜感的碗裡，往冰粉凍上淋涼紅糖水，醪糟，芝麻，葡萄乾，桂花蜜。

第四步，輕輕攪拌幾下，然後靜止幾分鐘，讓這些食材約會一會，彼此的味道融合一下下，美味的冰粉就做好了。

全球吃播匯

主料

冰粉7

輔料

紅糖適量

開水適量

步驟一

1. 冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。

步驟二

2. 燒一壺開水，準備倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜歡冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的開水）。喜歡冰粉粉軟軟嫩嫩QQ的，就多放入點開水。

步驟三

冰粉粉的做法圖解3

3. 然後，用勺子不停的攪拌1-2分鐘，直到全部融化，用肉眼看不到顆粒為止。

步驟四

冰粉粉的做法圖解4

4. 自然晾涼（在這個晾涼的過程中，不要去動容器，大約需要1-2小時）。

步驟五

5. 徹底晾涼後，放入冰箱（不是冷凍，是冷藏室中冰鎮1-2小時即可使用了）。

步驟六

6. 另起鍋，取紅糖適量，用水融化燒開，晾涼。

步驟七

7. 取適量冰粉粉放入碗中，澆入紅糖汁即可（紅糖汁最好也冰鎮一下）。