早春这东西40一斤，再贵也买点，增强体质，一吃就上瘾！
虾姑是威海人喜欢的一种海鲜，虾姑是他的学名，其实它还有很多其他的别名，比如南方地方叫撒尿虾，皮皮虾，螳螂虾，琵琶虾等许多花里胡哨的名字。但在我们威海地区当地人一般喜欢称之为虾爬子。威海海域的泥沙质特点最适合虾爬子的生存，这些家伙并不怎么安分，经常在晚上往岸上乱爬，还用虾尾在海滩上留下密密匝匝的舞步痕迹，故此被戏称为虾爬子。
虽然一年四季都有虾爬子卖，要说肥美，春天和秋天的虾爬子才是最让人心动的时刻，盛产时期这些家伙变得膏籽丰腴，春天价格较贵40-50一斤，秋天便宜的时候只要15块钱一斤。总体来说春季的虾爬子虽贵，但整体质量偏好。有时就是忍不住，就算再贵也要买点，一次吃个过瘾。
别看小贩们扯着脖子喊，拍着胸脯保证自己的虾蛄如何如何鲜活，也别信张牙舞爪的虾蛄头摇得像拨浪鼓就好，关键要看虾爬子肥不肥？活力十足，用手掂一掂分量重，捏起来比较紧实的，那才是上好的虾爬子。不懂这个窍门，也有可能买上一堆没什么真材实料的瘦虾爬子。
吃虾蛄讲究也多，很多人冷不丁的吃一次，还经常会闹出笑话，记得我第1次吃的时候，即使再小心，手也被扎的手破血流的，可被这细腻Q弹、鲜爽适口、味美多汁的虾爬子弄得心惊肉跳的，即使如此，还是经不住它的诱惑，一只接一只根本停不下嘴。来跟朋友学了一个方法，用剪刀剪去两侧的两排尖刺，掀去上壳，撕去底壳，一只虾爬子就能非常轻松地剥出来。
今天就和大家分享一道非常美味的家常香辣虾爬子的做法。喜欢的朋友不妨试试看。除此之外虾爬子还有很多更加美味的做法，比如清蒸，酱爆，香辣的做法都很受欢迎。
【香辣虾爬子】
准备食材：
1、虾爬子清洗干净，锅中放入少量清水，再加入少许盐，放入洗净的虾爬子，盖上锅盖，大火烧开后继续煮5分钟左右。
2、将虾爬子盛出来，放到不烫手的时候去壳取肉备用。虾爬子的壳比较坚硬，全身布满尖尖的硬刺，剥壳的时候要小心些别伤到了手。不会剥壳的朋友可以用剪刀贴着虾身，剪去左右两排刺，再掀去上壳和下壳。这种方法简单还不伤手。
3、半个紫皮洋葱切成丝儿，锅中放入适量的植物油，先放入洋葱大火翻炒一分钟。没有紫皮洋葱可以用黄圆葱来代替。
4、炒到洋葱散发出香味儿，接着放着我青红辣椒和蒜片继续翻炒。
5、炒到辣椒断生，然后将剥好皮的虾爬子肉放入锅中翻炒均匀。
6、根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，快速翻炒均匀。
7、最后再放入少许白胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
8、简单又好吃的一道下饭菜，用来下酒也非常不错，喜欢的朋友别错过了。
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