花開富貴79547
就像全中國都在吃餃子粽子,但不同前綴的地方,喜好的口味可大相徑庭。
就像炸醬麵,特色的當然是老北京了。
不過雲貴川以重口味、調味鮮也是一路殺出一條血路,麻辣鮮香誘惑了多少味蕾。
但云貴川炸醬麵在行家眼中,這是不精準的,要論雲貴川三地,口味做法都有千差萬別,更不談廣是四川一地,做起炸醬麵也是各種流派風起雲湧。
不過呢,雲貴川炸醬麵這一特定叫法流行在——香港廣東一帶,對於飲食清淡的人們來說,雲貴川這3個字最大的特點就是——辣,很辣,相當辣!
要問雲貴川炸醬麵的醬是怎樣的,以新鮮豬肉炒成,口感彈牙,極考師傅功力。以滷水醃過淋上秘製辣醬,香辣惹味。
武漢壹周
都是用鹹的黃豆醬,有的黃豆醬帶甜味,我是貴州四川兩邊輪流住的人表示不喜歡這種味道,鹹的黃豆醬做的炸醬麵好吃